Հավի ֆիլեից, թվացյալ չոր մսից, կարող եք պատրաստել համեղ, առողջ ուտեստ: Բավական է ավելացնել որոշ բաղադրիչներ, թխել ջեռոցում և կստանաք հավի կաթսա:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 800 գ;
- - քաղցր պղպեղ - 3 հատ: (կանաչ);
- - քաղցր պղպեղ - 2 հատ: (կարմիր);
- - սոխ - 1 հատ;
- - հավի արգանակ - 150 մլ;
- - կոշտ պանիր - 100 գ;
- - աղ և պղպեղ `համտեսել;
- - ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- - մաղադանոս - մի փունջ;
- - բուսական յուղ:
- Բեշամելի սոուսի համար.
- - կաթ - 1, 5 բաժակ;
- - կարագ - 50 գ;
- - ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- - աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը ողողեք, կտորներով կտրեք: Տապակած տապը տաքացրեք բուսական յուղով, ֆիլեի կտորներ դրեք, տապակել մինչև փխրուն: Ավելացնել մի քիչ ալյուր, եփել 1-2 րոպե: Խառնել արգանակը թակած մաղադանոսով, ավելացնել տապակած կտորներին: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Խառնուրդը եռացրեք, հանեք կրակից:
Քայլ 2
Լվանալ պղպեղը և կտրել խորանարդի մեջ: Կլպեք սոխը, կտրեք այն օղակների մեջ: Պատրաստի բանջարեղենը տապակել 7-8 րոպե բուսական յուղով:
Քայլ 3
Պատրաստել բորբոսը, առաջին շերտի մեջ դնել պղպեղի և սոխի խառնուրդի կեսը: Դրանից հետո հավի կտորների շերտ, ապա սոխ ու պղպեղ:
Քայլ 4
Տապակի մեջ պատրաստել Բեշամելի սոուսը, շագանակագույն ալյուրը, ավելացնել յուղ: Աստիճանաբար լցնել կաթը, աղը և պղպեղը, եփել մինչև խտությունը:
Քայլ 5
Պատրաստի սոուսը լցնել ապագա կաթսայի վրա, վերևից ծածկել պանրով: Կիսաֆաբրիկատը դնել ջեռոցում, թխել 35-40 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում:
