Հայտնի բալկանյան ուտեստ ՝ տնական բուլղարական պղպեղի լեչո կարելի է եփել ձմռանը հետագա օգտագործման համար: Ձմռան ցուրտ երեկոներին սա լրացուցիչ հմայք կավելացնի պարզ կողմնակի ուտեստներին, իսկ դատարկների վառ, էլեգանտ գույնը կուրախացնի ձեզ: Դուք կարող եք լեչո պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, հատկապես համեղ տնական լեչոյի:
Թիվ 1 բաղադրատոմս «Բուլղարական լեչո»
Ձեզ հարկավոր է.
- - հյութալի լոլիկ 2, 5 կգ;
- - բուլղարական պղպեղ 1,5 կգ;
- - սոխ 2-3 հատ: միջին;
- - սխտոր - 5 մեխակ;
- - համտեսել աղ, շաքար;
- - սեւ պղպեղ և քաղցր ոլոռ - յուրաքանչյուրը 3-5 հատ;
- - 3-4 դափնու տերև;
- - քացախ 70% - 1 թեյի գդալ
Դուք պետք է ողողեք և կտրեք բանջարեղենը սեպերով: Սոխը պետք է կտրել կես օղակների: Լվացված լոլիկը պետք է անցնել մսաղացով, դնել կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա: Եռալուց հետո 15 րոպե եփեք զանգվածը ՝ հեռացնելով փրփուրը: Դրանից հետո դուք պետք է մաղով քամեք ստացված լոլիկի խյուսը:
Կլպած խառնուրդին ավելացնել աղ, մանր կտրատած սխտոր, համեմունքներ և ավելացնել շաքար: Դրանից հետո զանգվածը խառնել և դրան ավելացնել թարմ բուլղարական պղպեղ, բարակ շերտերով կտրված:
Lecho- ն պետք է եփվի 25-30 րոպե, պարբերաբար գնահատելով պղպեղի վիճակը. Հենց որ այն փափկի, լեչոն պատրաստ է:
Խոհարարության ավարտին անհրաժեշտ է մի քանի թեյի գդալ նուրբ արեւածաղկի ձեթ լցնել լեչոյի մեջ, խառնուրդից հանել դափնու տերևը: Դրանից հետո լեչոն կրկին եռացրեք, լցնել քացախի մեջ, խառնել, դնել ապակե տարաների մեջ և գլորել:
Բանկերն ու կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն նախապես եռացնելով:
Եթե պղպեղը հանելուց հետո շատ կանաչ մրգեր են մնացել, դուք կարող եք պատրաստել բեկոնով շատ համեղ հունգարական լեչո
Թիվ 2 բաղադրատոմս «Հունգարական լեչո բուլղարական պղպեղով»
Ձեզ հարկավոր է.
- - կանաչ բուլղարական պղպեղ;
- - լոլիկ 0,8 կգ;
- - ապխտած խոզապուխտ 50-60 գ;
- - պղպեղ 10 գ;
- - համտեսել աղը;
- - քացախ 70% - 1 թեյի գդալ
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, եռացրեք և լոլիկը սպիտակեցրեք: Դրանից հետո դուք պետք է մաքրեք դրանք և կտրեք շերտ:
Պղպեղը պետք է մաքրել սերմերից, լվանալ և կտրել շերտերով, իսկ սոխը ՝ կես օղակների մեջ:
Fatարպը մանր կտրատած է շոգեբաղնիքի մեջ, տապակվում է մինչև թափանցիկ, ապա այս ճարպի մեջ հարկավոր է տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, ավելացնել պապրիկա, խառնել և ավելացնել լոլիկ և պղպեղ: Theաշատեսակը պետք է անհապաղ աղած լինի, ծածկվի և դանդաղ կրակի վրա խարույկի տակ 25-30 րոպե եփվի: Դրանից հետո դուք պետք է խառնուրդը տարածեք բանկաների մեջ և գլորեք մետաղական կափարիչներով:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքնուրույն որոշում է, թե ինչպես պատրաստել լեչո, իր նախասիրություններից ելնելով, համով է բերում ուտեստը, ուստի կարիք չկա վախենալ փորձարկելուց, տնական լեչոյի բաղադրիչներն ու համամասնությունները փոխել ձեր սրտով:
