Ինքներդ ձեզ համար տրամադրություն ստեղծեք `պատրաստեք մանդարինով ապուր: Բաղադրիչների նուրբ համային համադրությունը անտարբեր չի թողնի ոչ միայն իսկական շոկոլադե սիրահարներին, այլև բոլորին, ովքեր կզգան մանդարինի հեքիաթային բույրը:
Դա անհրաժեշտ է
- Սուֆլեի համար.
- - 50 գ սպիտակ շոկոլադ;
- - 10 գ թերթ ժելատին;
- - 160 գ բնական խիտ մածուն;
- - 220 գ սերուցք (33% -ից);
- - 55 գ caxapa:
- Մանդարինի ապուրի համար.
- - 600 մլ թարմ քամած մանդարին
- հյութ;
- - 4 թեյի գդալ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ բրնձի օսլա;
- - անանուխի 2 ճյուղ (զարդարանքի համար):
- Ելակի թարթարի համար.
- - 60 գ հալված ելակ;
- - 1 ճաշի գդալ ջուր;
- - 20 գ շաքար կամ համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել սուֆլե: Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների մեջ: Տեղադրել ջերմակայուն ամանի մեջ և հալեցնել ջրային բաղնիքում: Ներծծում ենք ժելատինն ու թողնում է ուռչի:
Քայլ 2
Միացրեք մածունը սերուցքով, ավելացնել շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնել: Atերմեք մինչև գրեթե եռացող, հանեք կրակից և խառնեք շոկոլադը:
Քայլ 3
Ավելացրեք քամած ժելատինն ու հարեք մինչև հարթ (եթե ժելատինն ամբողջությամբ ցրված չէ, խառնուրդը մաղով անցկացրեք):
Քայլ 4
Սուֆլեն լցնել քառակուսի ձևի մեջ 20 * 20 սմ: Սառը, փայլաթիթեղով ծածկել և ուղարկել սառնարան սառեցնելու: Ապուրի համար հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և տաքացնել փոքր կրակի վրա, մինչև եռա:
Քայլ 5
Օսլան լուծեք մեկ ճաշի գդալ ջրի մեջ: Ապուրի մեջ բարակ հոսքով օսլա ավելացրեք `հարել հարել հարմարանքով:
Քայլ 6
Օսլան պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Եթե մնացուկներ մնան, ապուրն անցեք նուրբ մաղով:
Սառը և սառնարանում:
Քայլ 7
Թարթարի համար ելակները մանրացրեք բլենդերի մեջ և անցեք մաղով: Ակտիվացրեք ջուրը, շաքարավազը և գոլորշիացրեք ստացված խառնուրդը մինչև խտությունը: Հանգստացեք:
Քայլ 8
Ապուրը լցնել ամանների մեջ: Դոնդողը կտրեք 2 սմ խորանարդի մեջ և յուրաքանչյուր ափսեի մեջ 5 խորանարդ դրեք: Նրանց միջեւ դրեք ելակի թարթարի կես թեյի գդալ: Gարդարել անանուխի տերևներով և մատուցել:
