Վիտամինային և անուշաբույր ապուր: Այն այնքան խիտ է, որ այն կարող է ծառայել որպես երկրորդ ուտեստ: Սխտոր, անանուխ և cilantro - այս ապուրին թարմ համ է հաղորդում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5 լիտր ճարպային մածուն;
- - 500 գ աղացած միս սոխով;
- - cilantro- ի 2 փունջ;
- - անանուխի 2 փունջ;
- - 1 փունջ կանաչ սոխ;
- - 1 փունջ կանաչ սխտոր;
- - 1/4 բաժակ բրինձ;
- - 1 ձու;
- - 3 tbsp. գդալներ բրնձի ալյուր;
- - բուսական յուղ, մշկընկույզ, քրքում, պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել կանաչ սոխը և սխտորը, անանուխը, cilantro- ն: Կտրտեք ապուրի խոտաբույսերը: Մի նվազեցրեք կանաչի քանակը. Սա ապուրը շատ ավելի համեղ է դարձնում:
Քայլ 2
Աղացած միսը կարող է լինել ցանկացած բան ՝ հավ, խոզի միս, տավարի միս, բայց միշտ սոխ ավելացնելով: Լրացուցիչ աղացած միսին ավելացնել մշկընկույզ, քրքում, աղ և պղպեղ: Ձևավորել փոքր կոլոլակներ, տապակել դրանք մինչև բուսական յուղով քսել: Առայժմ մի կողմ դրեք, կոլոլակները մեզ պետք կգան մի փոքր ուշ:
Քայլ 3
Ձուն հարիչով հարեք, մինչեւ այն երկու անգամ ավելանա, ավելացրեք նշված քանակությամբ ճարպային մածուն, լցրեք 1 լիտր պարզ ջրի մեջ, մանրակրկիտ հարեք ամեն ինչ: Ավելացնելով բրնձի ալյուրը, բրինձը հարելիս: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Յոգուրտի զանգվածով կաթսա դնել միջին կրակի վրա, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը եփվի (մոտ 20-30 րոպե, փայտե գդալով խառնելով (կաթսայի հատակի երկայնքով մեկ ուղղությամբ):
Քայլ 5
Բոլոր կանաչիները ավելացնել տապակի մեջ, թող եռա, եփել 3 րոպե, մինչև կանաչիները փափկեն: Ապուրն անմիջապես ձեռք կբերի հաճելի բույր:
Քայլ 6
Մածունի խիտ ապուրը մատուցեք տաք վիճակում ՝ ավելացնելով տապակած կոլոլակները կամ դրանք առանձին ծառայելով ապուրի մեջ: Այս ապուրը երկար ժամանակ չի պահվում, մի եփեք այն մարժայով:
