Շոկոլադե ծածկով մարշալլոն թեյի հիանալի նրբություն է: Իհարկե, այս քաղցրավենիքը խանութում դժվար չէ գնել, բայց նույնիսկ ավելի լավ է այն տանը պատրաստել: Դա շատ ավելի համեղ կստացվի, բացի այդ, համոզված կլինեք, որ միայն բնական մթերքներն են ներառված բաղադրության մեջ ՝ առանց կոնսերվանտների և համը բարելավելու:
Marshmallow կրեմով շոկոլադի մեջ
Կրեմով մուգ կաթնային շոկոլադի մեջ մարշալո պատրաստելը բավականին հեշտ է: Իհարկե, դա շատ ժամանակ կպահանջի, մոտ 1 ժամ, բայց արդյունքը ձեզ դուր կգա:
Բաղադրությունը:
- 100 գրամ կաթնային շոկոլադ, - 70 գրամ մուգ շոկոլադ, - ժելատինի տոպրակ, - կես բաժակ կաթ, - 100 մլ կրեմ (33%), - շաքարի փոշի.
Բաղադրատոմսը:
Հալեցնել շոկոլադը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Պատրաստեք սիլիկոնե կաղապար ՝ փոքր գանգուր փորվածքներով: Կաղապարի յուրաքանչյուր անցքը նրբորեն յուղեք տաք շոկոլադով `օգտագործելով հատուկ վրձին: Տեղադրեք սառնարանում 15 րոպե:
Այս պահին կաթը տաքացրեք արծնապակի ամանի մեջ և լուծեք դրա մեջ ժելատինը: Կրեմը և փոշին հարել մինչև խիտ փրփուրը: Դրանից հետո միացրեք ստացված զանգվածները, կրկին ծեծեք և դրեք սառնարան 10 րոպե:
Կաթ-ժելատինի խառնուրդը դնել սառեցված շոկոլադի վրա, վերևից լցնել մնացած հալված շոկոլադը և կես ժամով ձուլը դնել սառցարան:
Marsգուշորեն հեռացրեք մարշալոուները ձուլվածքներից: Հիանալի աղանդեր պատրաստ է:
Marshmallow օշարակով շոկոլադի մեջ
Այս բաղադրատոմսով շոկոլադի մեջ մարշալոու պատրաստելը նույնպես շատ ժամանակ կտևի `40 րոպեից մինչև 1 ժամ: Քաղցրությունը քնքուշ ու օդային է:
Բաղադրությունը:
- 200 մլ ջուր, - 10 գրամ ժելատին, - 300 գրամ շաքար, - 100 մլ օշարակ, - կես թեյի գդալ աղ, - 2 tbsp. վանիլային գդալներ, - 100 գրամ շաքարի փոշի, - 200 գրամ ցանկացած շոկոլադ ՝ առանց լրացնելու:
Բաղադրատոմսը:
Հրահանգներին համապատասխան, ժելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ, խառնեք և թողեք տարան կես ժամ:
Պատրաստել օշարակ: Դա անելու համար եռացրեք 100 մլ ջուր, լուծեք դրա մեջ շաքարն ու աղը, լցրեք նախկինում պատրաստված օշարակը և հարեք հարածով ՝ առանց այն վառարանից հանելու: Հաջորդը, խմորեղենի ջերմաչափը դրեք օշարակի մեջ, և երբ դրա հետքը հասնի 244 ° C, հանել կաթսան վառարանից:
Օգտագործելով խառնիչ, նրբորեն խառնել սառեցված ժելատինը, դրան ավելացնել օշարակ և շարունակել ծեծել ցածր արագությամբ մոտ 10-20 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա խիտ և խիտ: Դրանից հետո վանիլին ավելացրեք և հարեք ևս 5 րոպե:
Վերցրեք մարշալլոյի ձուլվածք, ներքևը և պատերը շաղ տալ փոշիով շաղ տալ մաղով, որպեսզի աղանդերը չկպչի: Ստացված զանգվածը նրբորեն դրեք կաղապարի մեջ և սառնարանում պահեք 12 ժամ:
Հատկացված ժամանակից հետո հանեք պատրաստի մարշալլոն և կտրեք այն խորանարդի մեջ: Հալեցնել շոկոլադը և լցնել քաղցրությունը: Աղանդերի համար մատուցեք շոկոլադե ծածկված մարշալոուներ մի բաժակ թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ:
