Հավի սացիվին վրացական ուտեստ է ՝ համեմված տարբեր համեմունքներով և ընկույզով: Ստացվում է համեղ ու հյութալի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ հավ
- - 1 սոխ գլուխ
- - 1,5 բաժակ թակած ընկույզ
- - 1 թեյի գդալ համեմունքներ hops-suneli
- - 2 tbsp. ալյուր
- - 1 tbsp. գինու քացախ
- - 1 tbsp. կարագ
- - 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
- - մի պտղունց զաֆրան
- - 2 մեխակ սխտոր
- - մի փունջ ցիլանտրո
- - համտեսել աղ և կարմիր պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, լվացեք հավին և հեռացրեք ավելորդ ճարպը: Դրեք այն կաթսայի մեջ, տաք ջրով ծածկեք, դրեք միջին կրակի վրա և եփեք 30 րոպե:
Քայլ 2
Հավի արգանակից հանեք, բայց մի թափեք այն: Միսը յուղել tbsp. կարագը, աղը և տապակել մոտ 20-25 րոպե տաքացրած ջեռոցում, մինչև պատրաստի: Մի մոռացեք, որ հավը պարբերաբար շրջեք և լցնեք հալված ճարպի վրա:
Քայլ 3
Այժմ պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար մաքրեք սոխը և մանր կտրատեք: Մնացած կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և 5 րոպե տապակել դրա մեջ սոխը: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և եփեք եւս 2 րոպե: Լցնել արգանակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 4
Համտեսեք թակած ընկույզը, արևի սոֆին, համեմը, զաֆրանը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի
Քայլ 5
Ստացված խառնուրդը լցնել տապակած սոխով տապակի մեջ և լցնել քացախի մեջ: 6-8 րոպե տաքացրեք սոուսը ցածր կրակի վրա, բայց մի եփեք:
Քայլ 6
Հավը մաքրել մաշկից ու ոսկորներից, միսը կտրել միջին կտորների: Միսը ավելացնել սոուսին և տաքացնել 7 րոպե:
Քայլ 7
Լվանալ և մանրացնել կիլանտրոնը: Կլպեք սխտորը և մանրացրեք, ավելացրեք ցիլանտրո սացիվիին: Թողեք սառը և դրեք սառնարանում: Theառայել նախուտեստը սառը:
