Յուրաքանչյուր ոք, ով գոնե մեկ անգամ փորձել է ճապոնական խոհանոց, կարծում է, որ իրենց ուտեստների բաղադրատոմսը շատ բարդ է: Մենք շտապում ենք հավաստիացնել ձեզ, որ դա այդպես չէ: Japaneseապոնական ուտեստների պատրաստման հիմնական գաղտնիքը որակյալ թարմ ապրանքների ճիշտ ընտրությունն է, որոնք զուգորդվում են որոշակի քանակությամբ համեմունքների հետ: Այսօր մենք կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես ճիշտ սուշի բրինձ պատրաստել:
Սուշին ճապոնական ավանդական նախուտեստ է, որը պատրաստվում է այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են թարմ ձկան ֆիլեը, ծովամթերքը կամ բանջարեղենը, ճիշտ պատրաստված բրինձը, նորի ջրիմուռները: Սուշիի հետևյալ տեսակները համարվում են ամենատարածված. Սուշի, ֆուտոմակի, նիգիրի սուշի, տեմակի, ուրամակի: Փաստորեն, սուշի պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Japaneseապոնական խոհարարական գիրքը հսկայական քանակությամբ տատանումներ ունի սուշի պատրաստելու եղանակի վերաբերյալ, որի հիմքում համարվում է բրինձը: Որպեսզի սուշին համեղ լինի, բրնձը պետք է հալվի ձեր բերանում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենապարզ ձևերից մեկը:
Ինչպե՞ս պատրաստել սուշիի բրինձ:
Սուշի պատրաստելու համար լավագույնն է ճապոնական բրինձը վերցնելը, քանի որ այն տարբերվում է այլ սորտերից ՝ ավելի լավ կպչունությամբ: Լվացեք 200 գ բրինձ սառը ջրում, պարբերաբար փոխելով այն, մինչև ջուրը պարզվի: Լարում այն մաղով և մի կողմ դրեք մեկ ժամ: Դրանից հետո բրինձը տեղափոխեք խորը կաթսա և լցրեք 250 մլ ջուր: Կաթսայի մեջ մեկ երրորդով ավելի ջուր պետք է լինի, քան բրինձը: Կաթսան ծածկել կափարիչով, դնել կրակի վրա և թողնել, որ ջուրը եռա: Պատրաստեք բրինձը ցածր ջերմության վրա 13 րոպե, մինչև ջուրը կլանվի: Դրանից հետո հանեք տապակը և թողեք 15 րոպե եփած բրինձը կանգնի, բայց կափարիչը մի բացեք: Հաջորդը պատրաստեք սուշի կամ ռուլետներ (բրնձի համար ձեզ հարկավոր է բրնձի քացախ, թարմ ձուկ, նորի ջրիմուռներ և Ֆիլադելֆիա պանիր) և վայելեք դրանց անհավատալի համը: Բարի ախորժակ!
