Խմորով բողկ պատրաստելը կարող է նորություն թվալ, համարձակ տարբերակ: Փաստորեն, այս կերպ ճապոնացիները, պորտուգալացիները շատ երկար ժամանակ ծոմ պահելու ընթացքում կերակուր էին պատրաստում: Նման «մուշտակի» մեջ պարունակվող բանջարեղենը ձեռք է բերում փափկություն, քնքշություն, ինչը բնավ չի փչացնում նախնական համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - բողկ - 250-300 գ;
- - հավի ձու - 1 հատ;
- - սոյայի սոուս - 2-3 tbsp;
- - ցորենի ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
- - սխտոր - 3-4 մեխակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բողկը, կտրել պոչերն ու կանաչիները: Եթե մաշկը շատ խիտ է, կտրեք այն, ապա բողկը կտրեք շրջանակների:
Քայլ 2
Պատրաստեք խմորեղեն մնացած ապրանքներից: Ձուն լվացեք, կոտրեք այն խորը ամանի մեջ և հարեք հարմարանք սոյայի սոուսի հետ միասին `հարել: Մաքրել սխտորի մեխակները, անցնել սխտորի մամլիչով և խառնել ձվի հետ: Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուր, հասնել հաստ կազմի, որը նման է նրբաբլիթների խմորին:
Քայլ 3
Տապակած տապը տաքացրեք արևածաղկի կամ այլ բուսական յուղի հետ միասին, մի քանի կտոր բողկ դնել, խմորով գլորված, տապակել երկու կողմերից: Պատրաստի բողկը դնել խմորի մեջ ափսեի մեջ, մատուցել ձեր սիրած սոուսով:
