Համեստ բողկը երկար պատմություն ունի: Քեոփսի բուրգի շինարարները բողկ էին ուտում, հին հռոմեացիները կարծում էին, որ ոչ միայն օգտակար է ստամոքսի համար, այլև դրա ներթափանցումը ուժեղ հակաթույն է: Չինացիներն ու ճապոնացիները բողկ էին ուտում: Միջնադարյան Եվրոպայում այս բանջարեղենը վերագրվում էր խելագարությունը բուժելու, դևեր հոշոտելու, կախարդներին նույնականացնելու և, մինչդեռ, գորտնուկները բուժելու ունակությամբ: Մինչ օրս ապացուցված է, որ բողկը ունի մի շարք բուժիչ հատկություններ, ուստի տանը առհասարակ ավելորդ չէ:
Դա անհրաժեշտ է
- Քաղցր թթու դայկոն
- - 500 գ ճապոնական բողկ;
- - 1 բաժակ բրնձի քացախ;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 1/4 թեյի գդալ քրքում;
- 1/4 բաժակ աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բողկը պահեք սառնարանում Սուր դանակով կտրեք արմատային բանջարեղենի տերևները: Թողեք ցողուններից մոտ 2,5 սանտիմետր: Տեղադրել բողկը ծակոտկեն պլաստիկ տոպրակի մեջ, որը թույլ է տալիս օդը ազատ շրջանառվել, խոնավություն է պահպանում և կանխում է բանջարեղենի չորացումը:
Քայլ 2
Ձեր բողկը պահեք տոպրակի մեջ սառնարանի բանջարեղենի խցիկում: Շաբաթը մեկ անգամ ստուգեք արմատները ՝ փչանալու և բծերը հայտնաբերելու համար: Հեռացրեք փչացած բանջարեղենը: Եթե սեւ կամ մարգելական, կանաչ կամ կանաչ բողկները սկսում են կորցնել իրենց գույնը, անմիջապես օգտագործեք դրանք որպես սնունդ: Բողկը կարող է պահվել սառնարանում մոտ մեկ ամիս:
Քայլ 3
Բողկը խցիկի մեջ պահեք Լրացրեք անջրանցիկ տարայի 2/3 մասը մաքուր թաց ավազով: Նրբորեն քամեք ավազը `օդային գրպանները հանելու համար: Վերցրեք թարմ բողկ, կտրեք տերևները և արմատները ընկղմեք ավազի մեջ, որպեսզի ամբողջ բանջարեղենը ծածկված լինի դրանով: Տեղադրեք տարան սառը, մութ, չոր տեղում: Պարբերաբար խոնավացրեք ավազը, բայց ջուր մի թափեք դրա մեջ, ավելի լավ է ցողել այն: Այս տեսքով բողկը կարող է պահվել մինչև 3 ամիս:
Քայլ 4
Պահածոյացված բողկ Բանջարեղեն պահելու հայտնի եղանակներից մեկը պահածոյացումն է: Բողկի տարբեր տեսակների պահպանման համար կան տասնյակ բաղադրատոմսեր: Հիմնական մեթոդները սովորաբար նման են, բայց ավելացնելով ձեր սեփական համեմունքների հավաքածուն, դուք կարող եք յուրահատուկ համ ավելացնել մարինադում:
Քայլ 5
Փոքր կաթսայում միացրեք 1 բաժակ ջուր և 1 բաժակ քացախ, ավելացրեք քրքում և շաքար: Ringամանակ առ ժամանակ խառնելով բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա: Հեռացրեք կրակից և մարինադը թող սառչի:
Քայլ 6
Կլպեք daikon- ը և կտրեք 0,5 սմ կտոր: Եթե բողկը խիտ է, կտրեք կտորները կիսով չափ: Տեղադրել բողկը քամոցով, խառնել աղով և տեղադրել լվացարանի կամ ամանի վրա: Թողեք այն 1 ժամ, որպեսզի հյութը չորանա: Ողողել բողկը հոսող ջրի տակ: Տեղադրել մանրէազերծված բանկաների մեջ և ծածկել աղաջրի հետ: Կափարիչները փակեք և դրեք սառնարան: Նման բողկ կարող եք ուտել 4-6 ժամ հետո, բայց ավելի լավ է այն մարինացնել ամբողջ գիշեր:
