Խոհանոցում շոկոլադե զամբյուղ պատրաստելը մի փոքր կթուլանա, բայց դա արժե: Themselvesամբյուղներից բացի, դուք պետք է պատրաստեք նարնջի կարագի նուրբ ժելե և կիտրոնի ջեմ:
Դա անհրաժեշտ է
- Basամբյուղների համար.
- - 100 գ մուգ շոկոլադ:
- Դոնդողի համար:
- - 200 մլ սերուցք 10% յուղայնությամբ;
- - 70 գ շաքար;
- - 10 գ ժելատին:
- Jamեմի համար.
- - 1 կիտրոն;
- - 50 գ շաքար;
- - 1/2 tbsp. օսլայի գդալներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք կիտրոնի մուրաբա: Դա անելու համար ողողեք կիտրոնը, հանեք համը: Առանձնացրեք կիտրոնի միջուկը սպիտակ միջնապատերից, ճզմեք հյութը մնացած կիտրոնից: Հյութը պղպեղի, համի և շաքարի հետ միասին եռացրեք ցածր կրակի վրա, մինչև շաքարը լուծվի: Փորձեք ջեմը քաղցրության համար. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքար: Օսլան լուծեք ջրի մեջ, լցրեք ջեմի մեջ, եռացրեք այնքան ժամանակ, երբ թանձրանա: Դրեք զով տեղում, որ սառչի մի քանի ժամ:
Քայլ 2
Հիմա անցնենք զամբյուղներին: Մի կողմ թողեք շոկոլադի 1/3 մասը, մնացածը հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Ավելացնել հավաքածու շոկոլադը, հարել մինչև հարթ: Սիլիկոնե կեքսի կաղապարները վրձինով ծածկել շոկոլադով և մի քանի րոպե պահել սառնարանում: Հանեք այն, նորից ծածկեք շոկոլադով, դրեք սառնարանում, մինչև այն կարծրանա:
Քայլ 3
Պատրաստել ժելե: Հեռացրեք նարնջի համը, քամեք հյութը: Կաթսայի մեջ միացրեք համը, հյութը, շաքարավազը, եռացրեք: Քամեք, ավելացրեք ժելատին, խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ լուծվի: Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում: Ավելացնել սերուցք, խառնել:
Քայլ 4
Ուղղանկյուն ձեւը ծածկել սննդի թաղանթով, լցնել խառնուրդը 1 սմ շերտով, դնել սառնարան: Սառեցված ժելեն կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 5
1 թեյի գդալ կիտրոնի ջեմ լցրեք շոկոլադե զամբյուղի մեջ, վրան դրեք ժելե խորանարդներ: Gարդարել հալված շոկոլադով և նարնջի շերտերով:
