Շամպինիոնները շատ հաճախ լինում են մեր սեղանին: Դրանք շատ օգտակար են մեր մարմնի համար, քանի որ պարունակում են ամինաթթուներ, հետքի տարրեր, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, մարդու համար անհրաժեշտ A և B վիտամիններ, ինչպես նաև նյութեր, որոնք դրական ազդեցություն ունեն մտավոր գործունեության վրա:
Դրանք կօգնեն իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և կանխել սրտանոթային հիվանդությունները: Եվ նրանք, ովքեր ծոմ են պահում կամ դիետա պահում, կսիրեն, որ ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ բուսական սպիտակուցներով:
Դուք պետք է կարողանաք ճիշտ սունկ ընտրել - դրանք սովորաբար ունեն սպիտակ կամ վարդագույն երանգ, ոչ այնքան թարմ սնկերը կորցնում են իրենց գույնը և մուգանում: Սունկը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք պատշաճ կերպով լվանալ: Քանի որ այս սնկերի համն ու բույրը տալիս է ալբումինի սպիտակուցը, որը շատ հեշտությամբ լուծվում է ջրի մեջ, դրանք երկար ժամանակ հնարավոր չէ լվանալ, այլապես միայն ջուրը, որի մեջ լվացել եք, անուշաբույր կլինի:
Դե, շամպինիոն պատրաստելը շատ հեշտ է, քանի որ դրանք համակցված են մեծ քանակությամբ ապրանքների հետ: Սնկով մարինացնելը ամենադյուրին ճանապարհն է, և դուք կարող եք դա անել առանց քացախի, փոխարենը ավելացնելով մեկ կիտրոնի հյութ: Շատ համեղ կլինի, եթե սնկով կափարիչները լցոնվեն պանրով, լցնել թթվասեր ու թխել: Սունկը հիանալի յուղալի ապուր է պատրաստում, այն ավելի շատ սնկից պատրաստելու դեպքում հատկապես անուշաբույր կստացվի, քանի որ դրանք ավելի հարուստ բույր ունեն: Քանի որ շամպինիոնները 90% ջուր են, որպեսզի դրանք իսկապես տապակվեն, նախ պետք է թակած սունկը դնել տապակի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա և հետո միայն ավելացնել յուղը: Այսպես կստացվի տապակած սնկով, ոչ թե շոգեխաշած: Նրանք կարող են նաև զարդարել գրեթե ցանկացած աղցանի համը:
Ահա լոբով և սնկով օրիգինալ աղցանի բաղադրատոմսը:
Ձեզ հարկավոր է.
խոշոր շամպինիոններ - 10 հատ
առանց խոռոչի ձիթապտղի բանկա
լոբի - 1 բաժակ
բուսական յուղ -2 tbsp. գդալներ (արեւածաղիկ կամ ձիթապտուղ)
կիտրոնի հյութ - 1 tbsp գդալը
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել
1. Լոբին նախապես եփել (եթե գիշերը մնա սառը ջրում, շատ ավելի արագ պատրաստ կլինի):
2. Սունկը դնել աղի եռացրած ջրի մեջ և եփել 8-10 րոպե, ապա լվանալ և հովացնել:
3. Պատրաստի շամպինիոնները կտրեք բարակ կտորների մեջ: Ձիթապտուղները կտրեք շերտերով:
4. Պատրաստել սոուսը. Խառնել բուսական յուղը և կիտրոնի հյութը:
5. Միավորել ամեն ինչ և լցնել հագնվելու հետ, ավելացնել համեմունքներ `համտեսել, տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով:
Սնկով պյուրեով ապուրը հեշտ է պատրաստել:
Ձեզ հարկավոր է.
շամպինիոն - 30 հատ (կամ 1 կգ սառեցված և թակած սունկ)
սպիտակ կարտոֆիլ - 6 հատ
սերուցք 10% յուղ
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր `համտեսել
1. Կլպած կարտոֆիլը մի փոքր ջրի մեջ եփել մինչեւ եփել: Կարող եք եփել կարտոֆիլ կտրած: Աղ ավելացնել:
2. Սունկը եփել տապակի մեջ և այնուհետև տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:
3. Սնկով և կարտոֆիլով լցրեք արգանակի մեջ, որի մեջ այն եփվել է բլենդերի մեջ, զանգվածը բերել համասեռ:
4. Խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կրեմը (500 մլ), զգուշորեն տեղադրել և հասցնել եռման աստիճանի:
5. Սնկով պյուրեով ապուր կարող եք մատուցել քրուտոններով կամ քերած պանիրով:
