Champignon- ը թերեւս ամենատարածված սունկն է աշխարհում: Այն օգտագործվում է շատ ազգերի խոհանոցներում: Շամպինիոնը սակավաթիվ սնկերից մեկն է, որը հնարավոր է աճեցնել հատուկ պայմաններում, տանը կամ սնկային հատուկ տնտեսություններում: Շամպինիոնները տապակում են, շոգեխաշում, թխում, խորովվում, եփում կավե ամանների մեջ, բացի այդ, դրանք չորացնում են, թթու անում և պահածոյացնում: Այս սնկերը պատրաստում են գերազանց սնկով սոուսներ, ձավարեղեն, սուֆլե և ապուրներ: Դա բազմակողմանի սունկ է, որը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր մթերքների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ թարմ շամպինիոն;
- 2 սոխ գլուխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 250 գ թթվասեր;
- 250 գ ջուր;
- 2 tbsp ալյուր;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սունկը լվանալ սառը հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2
Տեղադրել սունկը եռացող աղած ջրի կաթսայի մեջ և եփել 3-5 րոպե:
Քայլ 3
Դրանից հետո սունկը նետեք քամոցով: Արգանակը մի շպրտեք:
Քայլ 4
Սառը սնկով կտրեք փոքր կտորներով:
Քայլ 5
Կլպել եւ կտրել սոխը:
Քայլ 6
Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով:
Քայլ 7
Սոխը յուղի մեջ տարածեք մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 8
Տապակել ալյուրը չոր տապակի մեջ մինչև թեթև յուղալի:
Քայլ 9
Խառնել թթվասերը ալյուրով, մինչեւ որ հարթ դառնա:
Քայլ 10
Ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնուրդը արգանակով նոսրացնել 1: 1 հարաբերակցությամբ:
Քայլ 11
Սոխին ավելացնել սունկ և սխտոր: Թեթևակի շաղ տալ 1-2 րոպե:
Քայլ 12
Թթվասերի սոուսը լցնել սնկերի վրա, լավ հարել և եռացնել:
Քայլ 13
Theաշատեսակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Քայլ 14
Կրակը իջեցրեք ցածր և դանդաղ սնկով սոուսի մեջ ևս 4-5 րոպե:
