Հավի հավանու՞մ եք: 1,5 ժամվա ընթացքում երբևէ փորձե՞լ եք հավի կարկանդակ պատրաստել: Dishաշատեսակը համատեղում է բոլոր սիրված համեղահամ նրբությունները: Դասական հավի կարկանդակը կգնահատի ձեր հյուրերը և ինքներդ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ընդերքի համար.
- -1/4 բաժակ պրեմիում ալյուր
- -1 թեյի գդալ շաքար
- -1/4 թեյի գդալ նուրբ աղ
- -1/2 բաժակ (1 ձող) սառը անալուս կարագ
- -3-ից 5 ճաշի գդալ սառույցի ջուր
- Լրացնելու համար.
- -5 ճաշի գդալ չաղած կարագ
- -1 միջին դեղին սոխ, խորանարդաձեւ
- -4 միջին գազար, խորանարդաձեւ
- -2 սխտոր, մանր կտրատել
- -1/2 բաժակ ալյուր
- -1 բաժակ սառեցված ոլոռ
- - կոպիտ աղ և աղացած պղպեղ
- -3 բաժակ քերած խաշած հավ
- -1/3 բաժակ թարմ մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեղևի պատրաստում. Կոմբայնում միացրեք ալյուրը, շաքարը և աղը: Ավելացնել կարագ և խառնել մինչև լուծարվելը: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ սառույցի ջուր: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը փխրուն լինի: Ստացված խմորը գիշերը դրեք սառնարանում:
Քայլ 2
Ovenեռոցը տաքացրեք 375 աստիճանի: Լցնելը պատրաստելու համար. Խոշոր կաթսայում կարագը հալեցնում ենք միջին կրակի վրա: Ավելացնել սոխ և գազար, եփել այնքան ժամանակ, երբ բանջարեղենը փափկի, մոտ 8 րոպե: Ավելացնել սխտոր և եփել եւս 30 վայրկյան: Դրեք ամբողջ ամանը, մանրացրեք մինչև խյուսը և ավելացրեք ալյուր: Մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել ոլոռ, համեմել աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ շաղ տալ մաղադանոսով և հարել հավով:
Քայլ 3
Ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա խմորը գլորում է մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ: Տեղափոխեք ամբողջ միջուկը դեպի մեջտեղը, հավասարաչափ տարածեք խմորի վրա: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը 45-ից 50 րոպե: Մատուցելուց 15 րոպե առաջ թող սառչի: Ձեր կարկանդակը պատրաստ է:
