Սնկով և հավով կարկանդակը համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական ճաշի համար: Խմորի և կարկանդակի միջուկ պատրաստելու համար կան շատ տարբեր տարբերակներ: Կարող եք ընտրել հետեւյալ բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար
- - 2 բաժակ ալյուր:
- - 150 գ կարագ:
- - 100 մլ ջուր:
- - 1 թեյի գդալ աղ:
- Լրացնելու համար
- - 500 գ հավի ֆիլե:
- - 300 գ սունկ:
- - 1 սոխ:
- - 1 գազար:
- - բուսական յուղ:
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր:
- - աղ պղպեղ:
- - 1 ձու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք խմորը: Դա անելու համար լավ մաղած ալյուրը լցրեք խորը տարայի մեջ: Հալեցնել կարագը մինչև այն դառնա փափուկ: Կտրեք այն փոքր կտորների և խառնեք ալյուրի մեջ: Theանգվածին ավելացնել աղ, ավելացնել մի քիչ ջուր և մանրակրկիտ հունցել: Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան կես ժամ: Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստեք կարկանդակի միջուկը:
Քայլ 2
Լվանալ և մաքրել սոխը և գազարը: Նյութի մանր կտրատել սոխը, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Տապակը յուղել բուսական յուղով և լավ տաքացնել: Տապակել դրա վրա երկու րոպե բանջարեղեն:
Քայլ 3
Հավի ֆիլեը կտրեք 2 սմ կտորների, այնուհետև միսը ավելացրեք սոխին և գազարին և տապակեք: սունկ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել աղ ու պղպեղ: Մի փոքր ջուր ավելացնել խառնուրդին և եփ գալ մոտ 10 րոպե ցածր ջերմության վրա: Panածկեք տապակը կափարիչով: Դրանից հետո հանել կափարիչը, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, խառնել զանգվածը և եփ գալ եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 4
Դրանից հետո խմորը դրեք սեղանի վրա, բաժանեք այն երկու մասի: Յուրաքանչյուր կեսը գլորում է կլոր շերտի մեջ: Թխում ուտեստը յուղել բուսական յուղով: Տեղադրել խմորի մեկ կտոր կաղապարի հատակին: Հաջորդը դրեք միջուկը և ծածկեք երկրորդ թերթիկով: Խմորի եզրերը սեղմել բոլոր կողմերից, մակերեսը քսել հարած ձվով: Կարկանդակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճանով 30 րոպե:
