Ռիզոտոյի բուլղարական պղպեղով և քրքումով մի կերակրատեսակ Իտալիայից մեզ եկավ Ռուսաստանում: Այս ուտեստը պատրաստվում է պարզապես և համեմատաբար կարճ ժամանակով, բայց արդյունքը կզարմացնի և՛ ձեզ, և՛ ձեր հյուրերին իր բարդությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 200 գ արբորիո բրինձ;
- 100 գ շամպինիոն;
- 0,5 լ մսի արգանակ;
- 1 գազար;
- 2 լոլիկ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 թեյի գդալ քրքում;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ռիզոտո իտալական ազգային ուտեստ պատրաստելու համար նախ պատրաստեք երկու հարյուր գրամ արբորո բրինձ և եփեք կես լիտր մսի արգանակ: Համոզվեք, որ ձեր խոհանոցի սեղանի վրա ունեք հարյուր գրամ թարմ սունկ, երկու լոլիկ, մեկ գազար և մեկ բուլղարական պղպեղ և սոխ: Sureարդարի համար անպայման պատրաստեք բուսական յուղ, թեյի գդալ քրքում և մի քանի խոտաբույսեր:
Քայլ 2
Կտրեք բուլղարական պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ, ապա կտրեք գազարը և սոխի գլուխը մանր կտրատեք: Վերցրեք խորը խորոված խորոված տապակ, ներքևում լցրեք բուսական յուղ և դրեք թակած բանջարեղենը: Հինգ րոպե տաքացրեք դրանք փոքր կրակի վրա:
Քայլ 3
Բրինձը պետք է նախապես ողողվի հոսող ջրի տակ մի քանի անգամ և թույլ տա չորացնել: Հենց բրինձը չորանա, դրեք այն նախկինում տապակած բանջարեղենի վրա և ծածկեք տաք արգանակով: Հաճախակի խառնել բանջարեղենն ու բրինձը և տասնհինգ րոպե եփել միջին կրակի վրա: Հեռացրեք եփած բրինձը և բանջարեղենը վառարանից և համեմեք թեյի գդալ քրքումով, ապա ցանել պղպեղով և աղով `համտեսել:
Քայլ 4
Սոուսը պատրաստելու համար վերցրեք սունկը, կեղևազրկեք և մանրակրկիտ լվացեք դրանք, ապա մանր կտրեք: Սունկը տապակել տապակի մեջ հինգ րոպե յուղով, ապա ավելացնել նուրբ թակած լոլիկ, պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Այս ամենը եփ գալ միջին ջերմության վրա նույն հինգ րոպեի ընթացքում ՝ նրբորեն խառնելով: Սոուսը պետք է եփվի մի քանի րոպե ցածր կրակի վրա տապակի մեջ, այնուհետև այն պետք է հանել վառարանից:
Քայլ 5
Տեղադրել եփած և համեմված բրինձը կույտի մեջ խորը ափսեի մեջ կամ լայն կերակրատեսակի վրա. Հատակը կարելի է շարել թարմ հազարի տերևներով, տաք սոուսով լցնել:
