Բուլղարական պղպեղը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, պրովիտամին A, PP, առօրյայում և առողջության համար պակաս կարևոր այլ տարրերով: Ուստի խորհուրդ է տրվում այն ավելացնել աղցաններին, տաք ուտեստներին: Օգտակար է նաև պահածոյացված պղպեղը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- քաղցր պղպեղ;
- դանակ;
- ջուր;
- քամոց
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բուլղարական պղպեղի վերամշակումը կախված է նրանից, թե ինչպես և ինչ ձևով եք պատրաստելու այն: Բայց հիշեք. Dishանկացած ուտեստի համար լավագույնն է օգտագործել լավ որակի պղպեղներ, որոնք դարակում չեն հնացել: Եթե երկար պահելուց հետո պղպեղը մի փոքր կորցրել է իր ներկայացումը, մեկուկես ժամ դրեք սառը ջրով տարայի մեջ: Երբ պտուղները հագեցած են խոնավությամբ և վերականգնում են հեղուկի կորցրած պաշարը, կարող եք սկսել վերամշակել դրանք:
Քայլ 2
Աղցանի համար կտրեք պղպեղը, որը նախկինում լվացել էին ջրի մեջ, շերտերի մեջ, առանց սերմերի և միջնապատերի: Դանակով կտրեք ավելորդ «աճերը», ապա կտրեք պղպեղը նեղ շերտերով: Օղակների մեջ կտրատած պղպեղը ուտեստի մեջ շատ գեղեցիկ է թվում: Այս դեպքում ոչ մի դժվարություն չպետք է առաջանա. Ամեն ինչ շատ պարզ է: Մրգերը կտրեք այն կողմում, ապա մաքրեք սերմերը:
Քայլ 3
Եթե լցոնված պղպեղ եք պատրաստում, նախ մի լավ դանակ պահեք սուր բերանով: Լավագույնն այն է, որ այս դեպքում օգտագործեք փոքր կամ միջին չափի դանակ: Այսպիսով, հարմար կլինի պղպեղը մաքրել, որպեսզի չվնասեն պտղի պատերը:
Քայլ 4
Վերեւում, որտեղ գտնվում է ցողունը, դանակով կատարեք մի քանի հատումներ, որպեսզի պղպեղի «պոչը» հնարավոր լինի դուրս բերել սերմերի մեծ մասի հետ: Դրանից հետո ձեռքերը կամ գդալը հանեք մնացած սերմերը: Եվ դրանից հետո, անհրաժեշտության դեպքում, կտրեք առավել մսոտ միջնապատերը: Չնայած անհրաժեշտ չէ, բայց պղպեղի սիրահարների համար, քան լցոնման, այն կարող է դուր չգալ ձեր սրտով:
Քայլ 5
Դուք կարող եք նաև պղպեղ թխել ջեռոցում: Դա անելու համար լվացեք պտուղները, ապա չորացրեք, տեղադրեք դրանք բարձր եզրերով թխում թերթիկի մեջ և դրեք 120-150 ° C տաքացրած ջեռոցում և ավելացրեք կրակը: Մոտ տաս րոպե անց ստուգեք պղպեղի վիճակը: Եթե դրանք պատրաստում եք լցոնման համար, ապա դրանք պետք է պատրաստ լինեն կիսով չափ: Հանել պղպեղը վառարանից և զգուշորեն մաքրել դրանք: Դրանից հետո լրացրեք պատրաստված միջուկով:
Քայլ 6
Պղպեղը կարելի է սպիտակեցնել: Դա անելու համար պատրաստեք ջրի խորը կաթսա: Դրեք այն կրակի վրա և ջուրը եռացրեք: Դրանից հետո տեղադրեք պղպեղը, որը նախկինում մաքրվել է ցողունից և սերմերից, քամոցի մեջ և 1-2 րոպե ընկղմել եռացող ջրի մեջ:
Քայլ 7
Եթե պատրաստելու ընթացքում պատրաստվում եք օգտագործել սառեցված պղպեղ, ապա նախ հալեք դրանք: Դա անելու համար պտուղները 5-10 րոպե տեղադրեք սառը ջրի մեջ կամ սպասեք, մինչեւ հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում: Խորհուրդ չի տրվում տաքացնել և տաք ջուր լցնել պղպեղի վրա:
