Պղպեղի և դեղձի աղցանը բավականին անսովոր է. Այն համատեղում է թվացյալ անհամատեղելի բաղադրիչները: Կան դեղձ, բուլղարական պղպեղ, տապակած սուլուգունի պանիր և նույնիսկ անանուխ: Բայց գլխավորն այն է, որ փորձեք այս աղցանը համոզվել նրա անսովոր, բայց գերազանց համի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 3 դեղձ;
- - 3 քաղցր պղպեղ;
- - 200 գ սուլուգունի պանիր;
- - 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - 1-ին փող. մի գդալ սամիթ, մաղադանոս, թարմ անանուխ;
- - սեւ պղպեղ, աղ, սումակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ պղպեղը, չորացնել և լցնել ձիթապտղի յուղով, թաթախել աղի մեջ, թխել ջեռոցում մոտ 10 րոպե: Պղպեղից հանել ածխածին մաշկը, շերտը կտրատել շերտերի:
Քայլ 2
Լվանալ դեղձը, չոր սրբել: Դեղձը կիսով չափ կտրեք և հեռացրեք սերմերը: Կտրեք խոշոր սեպերի մեջ: Տեղադրել մեծ աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել թարմ կիտրոնի հյութ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, խառնել: Դեղձը մի քանի րոպե թողեք մարինացվի:
Քայլ 3
Մաղադանոսը մանրացրեք սամիթով, պոկեք տերևները անանուխից, կտրեք դրանք: Հեռացրեք մաշկներն ու սերմերը թխած պղպեղից և մանր կտրեք:
Քայլ 4
Դեղձը տապակել յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Կտրեք պանիրը մեծ խորանարդի մեջ:
Քայլ 5
Դեղձը լցնել աղցանի ամանի մեջ, խառնել պղպեղի հետ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր, մի գդալ ձիթապտղի յուղ և սումակի համեմունք: Համեմել աղցանը համտեսել:
Քայլ 6
Տապակել պանրի խորանարդները, դնել դրանք աղցանի գագաթին: Պատրաստի օրիգինալ աղցանը շաղ տալ սումակի հետ, անմիջապես մատուցել:
