Լոլիկը, վարունգը և բուլղարական պղպեղը դասական համադրություն են ամառային վիտամինային աղցանի համար: Triաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու համար այս եռյակը կարելի է լրացնել յուրօրինակ սոուսներով, պանիրով, խոտաբույսերով և այլ հավելումներով:
Shopsky աղցան
Փորձեք պատրաստել աղցան լոլիկով, վարունգով, պղպեղով և ֆետա պանրով: Այս բուլղարական ավանդական ուտեստի համար ընտրեք քաղցր համով հասած մսոտ լոլիկ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2-3 փոքր ուժեղ վարունգ;
- 1-2 քաղցր պղպեղ;
- 3 լոլիկ;
- 70 գ ֆետա պանիր;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Լվանալ և չորացնել բանջարեղենը: Լոլիկը կտրեց կտորների, վարունգը ՝ օղակների, իսկ պղպեղը ՝ շերտերի: Պանիրը մանր կտրատել: Խորը ամանի մեջ միացրեք բանջարեղենը, վրան լցրեք յուղ և թարմ քամած կիտրոնի հյութ, ավելացնել աղ: Վերեւից շաղ տալ աղցանը պանրի փշրանքներով: Մատուցել ինքնուրույն կամ խորոված միս, ձուկ և երշիկեղեն ուղեկցելու համար:
«Shopska» աղցան կարելի է պատրաստել առանց ֆետա պանրի. Այս տարբերակը հաճախ մատուցվում է նիհար սեղանի վրա:
Աղցան բանջարեղենով և լոբով
Ավելի շատ նախուտեստներ լրացնելու համար լոլիկը և պղպեղը լրացրեք կարտոֆիլով և պահածոյացված լոբով: Ապրանքների այսպիսի հավաքածուով, ոչ թե թարմ, այլ թթու վարունգը հատկապես ներդաշնակ կլինի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 3 կարտոֆիլ;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 2 լոլիկ;
- 2 թթու վարունգ;
- 100 գ սպիտակ պահածոյացված լոբի;
- այսբերգ գազարի մի փունջ;
- 2 ձու;
- 100 գ բնական մածուն;
- 1 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- 0,25 կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- մաղադանոս
Լվանալ կարտոֆիլը և եփել: Սառնարանում դրեք այն սառնարանում և մաքրեք կեղևը: Հեռացրեք սերմերն ու միջնապատերը բուլղարական պղպեղից: Լոլիկները եռացրեք ջրով և մաքրեք դրանք կեղևից: Կտրեք պղպեղը շերտերով, կարտոֆիլով, լոլիկով և թթու վարունգով բարակ շերտերով: Կանաչ աղցանը պոկել փոքր կտորների, խառնել թակած բանջարեղենի և պահածոյացված լոբու հետ:
Պատրաստել սոուսը: Յոգուրտը լցնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել աղը, մանանեխը, թարմ աղացած սեւ պղպեղը և կիտրոնի հյութը: Ամեն ինչ լավ խառնել և սոուսը լցնել աղցանի վրա:. Արդարել նախ խաշած ձվերի կտորներով և նուրբ թակած մաղադանոսով:
Սմբուկով աղցան
Բանջարեղենի հավաքածուի մեջ ներառեք սմբուկներ: Նրանց համը լավ ներդաշնակ է սխտորի հետ - աղցանը կստացվի ավելի կծու և կծու:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 սմբուկ;
- 2 լոլիկ;
- 2 վարունգ;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- 1 թեյի գդալ քացախ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Աղցանի վարունգը կարող է լինել թարմ կամ թթու:
Թխել սմբուկները ջեռոցում: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք և մաքրեք կեղևից: Հեռացրեք պղպեղից խառնուրդը և սերմերը: Սմբուկները, վարունգը, պղպեղը և լոլիկը կտրատեք խորանարդի մեջ, խառնել թակած սխտորի հետ և աղցանը համեմել յուղով, քացախով, աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ լավ խառնել: Առայել թարմ սպիտակ կամ հացահատիկային հացով:
