Ոսպը ոչ միայն ծայրաստիճան առողջ է, այլ նաև եփում է շատ ավելի արագ, քան ոլոռը: Այս դեպքում հացահատիկային մշակաբույսերը նախապես ներծծվելու կարիք չունեն: Ոսպը լավ համադրվում է ցանկացած տեսակի մսի հետ և իդեալական է որպես ձկների կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցանկացած տեսակի ոսպ (260 գ);
- - թարմ իշխան (140 գ);
- - չորացրած լոլիկ (6 գ);
- - թարմ սոխ (1 գլուխ);
- - գազար (1-2 հատ);
- –Բուլղարական պղպեղ (1 հատ);
- - չորացրած նեխուր ՝ ըստ ճաշակի;
- - սխտոր `համտեսել;
- - ձիթապտղի յուղ (7 գ);
- - Աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք ոսպը: Դա անելու համար հացահատիկները մանրակրկիտ լվացեք մի քանի անգամ սառը ջրով: Հաջորդը, ջուրը թափեք եւ մի փոքր թողեք հացահատիկը:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը գազարի և բուլղարական պղպեղի հետ միասին: Կտրեք սուր դանակով: Տեղադրել բանջարեղենը տապակի մեջ, որի մեջ ձիթապտղի յուղ կա: Մանրացրեք սխտորը դանակով կամ մանր կտրեք: Ավելացնել բանջարեղենին: Տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև մրցույթը:
Քայլ 3
Հաջորդ փուլը իշխան իշխանի պատրաստումն է: Ձկնեղենը լայնացրեք և զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ՝ սկսած պոչից: Հեռացրեք ցանկացած խոշոր ոսկորներ և կտրեք ձկները խոշոր խորանարդի մեջ: Հարմարության համար կարող եք օգտագործել ձկան ֆիլե, բայց սա ավելի թանկ տարբերակ է:
Քայլ 4
Կտրած ձուկը ավելացրեք բանջարեղենի տապակի մեջ և խորովեք բանջարեղենը մինչև որ փափկի: Դրանից հետո ավելացրեք ոսպը: Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի ոսպը ծածկեն 2-3 սմ-ով: Աղը կերակուրով համտեսել: Եփել այնքան ժամանակ, որքան հացահատիկը փափկի: Մի մոռացեք փրփուրը պարբերաբար հեռացնել գդալով:
Քայլ 5
Խոհարարության ավարտին ավելացնել չորացրած նեխուրը, լոլիկը և սերտորեն ծածկել այն: Թող ուտեստը նստի մոտ 10-15 րոպե: Եթե ցանկանում եք, որ ոսպն ու իշխանը սոուսով ստացվեն, ապա ավելի շատ ջուր ավելացրեք: Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ հացահատիկը շատ փափուկ չի դառնա և չի կորցնում իր ձևը:
