Որսի ոճով հորթի կոտլետներ անպայման կդիմեն մսի համեղ ուտեստների բոլոր սիրահարներին: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հյութեղ է և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ հորթի միս
- - 1 tbsp. արգանակ
- - 150 գ ապխտած հավի կրծքամիս
- - 5 կարտոֆիլ
- - մի քանի շամպինիոն կամ այլ սունկ
- - մանանեխ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - պանիր
- - աղ
- - անուշաբույր արմատներ
- - խոզի ճարպ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրել հորթի միսը փոքր կոտլետների մեջ և հարել մսի մուրճով: Յուրաքանչյուր կտոր քսել աղով, սեւ պղպեղով և գլորել ալյուրով: Տապակի մեջ հալեցնել մի քանի ճաշի գդալ խոզի ճարպ և տապակել կոտլետները դրա մեջ մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 2
Տապակի միջից դնել մսի բացթողումները առանձին ճաշատեսակի վրա, իսկ մնացած ճարպի մեջ տապակել կարտոֆիլը, կտրել բարակ շերտ: Հավի կրծքամիսը մանրացրեք և ավելացրեք կարտոֆիլին: Լրացուցիչ, դուք կարող եք ուտեստը լրացնել մանր կտրատած սոխով: Արգանակը և մի փոքր կարմիր գինի լցնել տապակի մեջ: Բերեք խառնուրդը մինչև քնքուշ:
Քայլ 3
Հորթի կոտլետները դնել թխելու ամանի մեջ ՝ դրանք նախապես յուղելով մանանեխով: Լրացրեք կարտոֆիլի և ապխտած հավի կրծքի խառնուրդը Համտեսել համեմունքներ և անուշաբույր արմատներ: Նյութի քերած պանիրը և թակած սունկը շաղ տալ ուտեստի վրա: Կոտլետները թխել ջեռոցում 15-20 րոպե:
