Հորթի կոտլետները բավականին համեղ ուտեստ են, որոնք կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ միասին: Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ դրանք պատրաստելը պարզ է: Բայց դրանք քնքուշ ու բուրավետ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ նրբություններ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ հորթի միս;
- 2 սոխ;
- 100 գ սպիտակ հաց;
- պաքսիմատ;
- 1 ձու;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք միսը, լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը, աճառը և շարակցական հյուսվածքը: Կտրեք փոքր կտորներով: Կլպել սոխը լվանալուց հետո լվանալ: Պատրաստի միսն ու սոխը անցեք մսաղացով: Աղ ու պղպեղ ավելացնել աղացած միսին ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 2
Հացը դնել փոքր ուտեստի մեջ և ծածկել կաթով: Սպասեք, մինչեւ հացը ամբողջովին թրջվի և քամեք: Հաց զանգվածը ավելացնել աղացած միսին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ընդհանրապես, հացը ավելացվում է ոչ թե աղացած միսի ծավալը մեծացնելու համար, այլ որպեսզի այն պահպանի հյութը ՝ պահպանելով պատրաստի կոտլետների հյութեղությունը: Կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրտած սառույց: Եթե դուք հարգում եք սխտորը, կարող եք ավելացնել նաև այն: Վերցրեք մի քանի շերտ և մանր կտրեք: Ոչ մի դեպքում մի պտտեք այն մսաղացով: Որպեսզի կոտլետներն ավելի մեղմ լինեն, ծեծեք պատրաստի մսի զանգվածը: Դա անելու համար վերցրեք աղացած միսը ձեր ձեռքում և կրկին գցեք այն ամանի մեջ:
Քայլ 3
Ձու վերցրեք, լվացեք, առանձնացրեք դեղնուցը և հարեք: Սպիտակուցը օգտակար չէ: Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով, որպեսզի կոտլետները կազմելիս աղացած միսը չմնա դրանց: Բաժանեք այն մի քանի հավասար մասերի: Կոտլետները ձեւավորեք կլոր կամ երկարավուն վիճակում: Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները նախ խոնավացրեք ձվի մեջ, իսկ հետո գլորում եք պաքսիմատի մեջ:
Քայլ 4
Տաքացրեք բուսական յուղը հաստ հատակով տապակի մեջ, կոտլետներ տեղադրեք և տապակել երկու կողմերից: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Առայել տաք վիճակում:
