Հավի Կիևը հյութեղ անուշաբույր ուտեստ է, որը շատ տարածված է մեր տնային տնտեսուհիների շրջանում: Կիևյան կոտլետներ պատրաստելը այնքան էլ հեշտ չէ, այս ուտեստը համբերություն և ճշգրտություն է պահանջում, բայց հավատացեք, արժե այն:
Բաղադրությունը (4 patties):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ամբողջ հավ 2 կտոր, յուրաքանչյուրը 1200 գրամ (ֆիլեի համար), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Կարագ 200 գրամ, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Կանաչներ (մաղադանոս) 30-40 գրամ, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ալյուր 4 ճաշի գդալ, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 ձու, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Կաթ 200 մլ., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Սպիտակ կոտրիչ, նուրբ աղացած, 200 գրամ, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Աղ` ըստ ճաշակի, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Բուսական յուղ:
Հերթականություն.
Հավը դրեք մեջքին և կտրեք 2 ֆիլե: Դա կարելի է անել հետևյալ կերպ. Հարմարության համար կտրեք թևերը, ապա սուր դանակով քաշեք դեպի կիլին, կողերի երկայնքով և կրծքի ներքևից ՝ կիլիայի երկայնքով: Theաշատեսակի ֆիլեը պետք է կտրված լինի հումորով, որը կցված է վերին արտաքին մասում և անցնում մեջքի մեջ:
Կտրված ֆիլեն բաժանեք 2 մասի, մի փոքր հատված ծեծեք և բացեք մեծ մասը, որպեսզի կարողանաք լցնել դրա մեջ: Կտրեք միսը երկու կողմերից `լայն, մսոտ տորտիլայի համար: Այն պետք է նաև ծեծվի սննդի ֆիլմում: Կոտլետները տապակելուց առաջ կտրեք երակները մսի մեջ, որպեսզի պատրաստման ընթացքում ուտեստը չնեղանա:
Լրացնելը Կանաչիները մանր կտորների կտրատեք և խառնեք տաքացրած և փափկեցրած կարագի հետ: Ձևավորեք միջուկը և դրեք սառցարանում, մինչև այն ամրացվի: Theեծել կաթն ու ձվերը մինչև փրփրացող: Երբ կարագը և խոտաբույսերը կարծրանան, սկսեք հավաքել կոտլետները:
Վերցրեք հավի ֆիլեի մեծ մասը և դրեք այն ներսով դեպի վեր դեպի տախտակը: Կեսին դրեք կարագ և ծածկեք ֆիլեի մի փոքր մասով: Պտտեք կոտլետը այնպես, որ կոտլետը ստանա երկարացված ձև, և ոսկորը դուրս գա ծայրից: Համոզվեք, որ լցոնումը ոչ մի տեղ չի երեւում:
Մնացած կոտլետները պատրաստեք նույն կերպ և դրեք դրանք սառնարանում 5-7 րոպե, որպեսզի հետագայում պահպանեն իրենց ձևը:
Հաջորդը պղպեղով սառեցրած ֆիլեը պղպեղեք ալյուրի մեջ և ընկղմեք ձվի և կաթի խառնուրդի մեջ: Կրկնակի հաց, առաջին անգամ գլորում ենք հացաթխման մեջ, թաթախում ենք ձվի և կաթի մեջ և կրկին գլորում հացաթխման մեջ: Եթե կարծում եք, որ հացաթխումը չափազանց թույլ է, և տապակման ընթացքում կարող է լցվել արտահոսք, կրկնել գործընթացը:
Տապակել յուղը տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կարկանդակը ուժեղ կրակի վրա մինչև կարմրել: Պատրաստի, տապակած կոտլետները դնել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 10 րոպե:
Ձեզ հաջողվեց <b style = "mso-bidi-font-weight:
normal "> եփել Կիևի կոտլետներ, լավ ախորժակ!
