Բեռլինյան ոճի լյարդը շատ պարզ է պատրաստել. Տապակած խնձորն ու սոխը նրան հատուկ համ են հաղորդում: Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն հորթի լյարդ, այլ նաև խոզի միս կամ հավ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ հորթի լյարդ;
- - 4 սոխ;
- - 2 քաղցր և թթու խնձոր;
- - 50 գ կարագ;
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
- - մաղադանոսի 4 ճյուղ;
- - աղ, աղացած պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը, կտրեք դրանք բարակ շերտ: Խնձորները նույնպես մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ `ոչ ավելի, քան 1 սանտիմետր:
Քայլ 2
Տապակել սոխը 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ, մինչև որ թույլ կարմրի, դնել այն ափսեի մեջ: Տապակել խնձորը կես կարագի մեջ միջին կրակի վրա, երբեմն ակտիվանալով: Խնձորի կեսը դրեք սոխի վրա, իսկ մնացած խնձորները տեղադրեք մեկ այլ ափսեի վրա:
Քայլ 3
Մաքրել հորթի լյարդը ֆիլմերից, կտրել մեծ կտորների: Լյարդը հացաթխել ալյուրի մեջ: Տապակել երկու կողմերից 2-4 րոպե բանջարեղենի և կարագի խառնուրդով: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Դրեք պատրաստի լյարդը սոխի և խնձորի գագաթին, մնացած տապակած խնձորով շաղ տալ վերևից, լրացուցիչ զարդարել թարմ մաղադանոսով:
Քայլ 5
Բեռլինյան ոճով հորթի լյարդը համը պատրաստելուց անմիջապես հետո ամենից լավն է տաք: Նրա համար իդեալական կողմնակի ուտեստը պյուրե կարտոֆիլն կամ ոլոռն է: Լյարդի հետ միասին կարող եք մատուցել նաև ցանկացած թեթեւ բուսական աղցան:
