Բուսական բորշը սովորականից տարբերվում է միայն մսի բացակայությամբ: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդկանց համար (և նրանց թիվը այդքան էլ քիչ չէ) բավականին դժվար է կտրուկ հրաժարվել իրենց համային նախասիրություններից, քանի որ բորշը առանց մսի, չնայած կարելի է այնպես պատրաստել, բայց դրա համը դեռ տարբեր կլինի: Բուսական բորշը, որը պատրաստվում է ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի, պահպանում է ծանոթ ավանդական ուտեստի համը: Իսկ կենդանական սպիտակուցի պակասը փոխհատուցվում է լոբու տեսքով բուսական սպիտակուցով:
Դա անհրաժեշտ է
- - լոբի - 1 բաժակ;
- - շաղգամ - 1 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - ճակնդեղ - 2 հատ;
- - սոխ - 2 գլուխ;
- - սխտոր - 3 մեխակ;
- - քաղցր պղպեղ - ½ մաս;
- - կոճապղպեղի կամ մաղադանոսի արմատ - 1 փոքր;
- - լոլիկ - 4 հատ կամ տոմատի մածուկ 2 ճաշի գդալ;
- - կարտոֆիլ - 3 հատ;
- - սպիտակ կաղամբ - 300 գրամ;
- - կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
- - կանաչի մի փունջ;
- - աղ պղպեղ;
- - բուսական յուղ - 3 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բանջարեղենը պետք է ողողել և մաքրել կեղևը, ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և մեջը թխել 1 բազուկ, 1 գազար և կես շաղգամ:
Քայլ 2
Նախկինում աղի ջրի մեջ ներծծված լոբի 2/3-ը եռացրեք չորս լիտր ջրի մեջ ցածր կրակի վրա: Theեռոցում թխած բանջարեղենը պատրաստի բերեք լոբիով արգանակի մեջ:
Քայլ 3
Բուսական բորշը, ինչպես հասարակ բորշը, չի կարելի պատկերացնել առանց հագնվելու: Մինչ արգանակը եփում է, եկեք դա անենք: Դա անելու համար թակած սխտորի մեխակները և կոճապղպեղի արմատը պետք է տապակվեն մինչև կիսաթափանցիկ բուսական յուղի մեջ մեծ տապակի մեջ:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և թույլ տապակել սխտորով և կոճապղպեղով, ապա թակած լոլիկն կամ տոմատի մածուկը ավելացնել տապակի մեջ և ամեն ինչ միասին եփ գալ:
Քայլ 5
Մնացած գազարը, ճակնդեղը և պղպեղը կտրեք շերտերով և ուղարկեք տապակին: Ապա բուսական բորշի ապագա հագնվելու համար լցվում է լոբու արգանակի երեքից չորս շերեփ:
Քայլ 6
Սոուսին ավելացրեք կիտրոնի հյութ, անպայման ծածկեք ուտեստները կափարիչով, կրճատեք կրակն ու եփեք մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 7
Այդ ընթացքում մենք արգանակից բանջարեղենով պատրաստի լոբի ենք արդյունահանում և դրանցից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստում ցանկացած եղանակով. Կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ հասարակ մանրացում:
Քայլ 8
Պյուրե կարտոֆիլը վերադարձվում է պահեստ `մնացած ներծծված լոբու մեկ երրորդով, իսկ մի փոքր ուշ` խորանարդիկավոր կարտոֆիլով: Երբ լոբիները պատրաստ լինեն, կաղամբ ավելացրեք մեր բուսական բորշին և եփեք այնքան, որքան կիսով չափ եփվի:
Քայլ 9
Հիմա ժամանակն է հիշել վառելիքի լիցքավորման մասին: Աղացրեք այն, մի փոքր շաքարավազ, պղպեղ ավելացրեք համեմունքի համար, և երբ կաղամբը կիսով չափ եփվի, կաթսայի մեջ միացրեք բորշի բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 10
Մանրակրկիտ խառնել բորշը, ավելացնել աղը ձեր ճաշակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, եփել մի քանի րոպե և անջատել կրակը: Բուսական բորշը պատրաստ է, բայց հաստատ պետք է թույլ տաք, որ գոնե մեկ ժամ եփվի: Եվ միայն դրանից հետո ծառայեք:
