Մուլիգատոնի հարուստ անուշաբույր տաքացնող ապուրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ցուրտ սեզոնին: Ձեր ընտրությունը. Այն կարող եք եփել տավարի կամ ընդեղենի հետ:
Մուլիգատոնի տավարի մսով
- կես մեծ կարմիր սոխ;
- կես գազար;
- կես կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 3-4 մաքրած սխտոր մեխակ;
- 3-4 սմ մաքրված կոճապղպեղի արմատ;
- 1 փոքր չիլի
- 1 tbsp կարրի փոշի;
- 1/2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 100 գ տավարի միս;
- 400 մլ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
- 500 մլ հարուստ արգանակ;
- բուսական յուղ;
- թարմ cilantro;
- մատուցելու համար անուշ քաղցր մածուն:
Չիլին կիսով չափ կտրեք, սերմերը հանեք և մանր կտրեք:
Կոճապղպեղի արմատը մանրացնել:
Կիլանտրոյի տերևներն առանձնացրեք ցողուններից և ամեն ինչ մանր կտրեք:
Բոլոր բանջարեղենները կոպիտ կտրատեք:
Տաքացրեք հարմար չափի կաթսա, լցրեք դրա մեջ մի քիչ բուսական յուղ և այնտեղ լցրեք համեմունքներով բանջարեղենը: Ավելացնել տոմատի մածուկ և ամեն ինչ թույլ տապակել:
Կտրեք տավարի միսը միջին խորանարդի մեջ:
Միսը դնել բանջարեղենով, լոլիկ ավելացնել սեփական հյութի մեջ, լցնել արգանակի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Թող եփվի, ապա եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը փափկի:
Ապուրն անցեք բլենդերի միջով:
Մատուցել մածունով և համեմով:
Բուսական «Մուլիգատոնի»
- կես սոխ;
- մի կտոր սխտոր;
- 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ;
- 1 փոքր չիլի
- 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմ;
- 1/4 թեյի գդալ չաման փոշի;
- 1/4 թեյի գդալ քրքումի փոշի;
- 1 թեյի գդալ կարրի;
- 1 դարչին փայտ;
- 1 հատ հիլ;
- 110 գ ոսպ;
- 600 մլ հավի արգանակ;
- մաղադանոսի կես արմատ;
- 1 փոքր կարտոֆիլ;
- 1 կանաչ խնձոր;
- 225 մլ կոկոսի կաթ;
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- cilantro կանաչի ծառայելու համար:
- տապակելու համար բուսական յուղ:
Քերել սխտորը մանր քերիչի վրա:
Հեռացրեք սերմերը կարմիր պղպեղից և մանր կտրեք այն:
Կլպել կարտոֆիլը, պատահականորեն կտրատել:
Մաղադանոսի արմատը մաքրել, մանր կտրատել:
Նյութի մանր կտրատեք սոխի կեսը:
Կլպել և կտրել խնձորը:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Դրեք դրա մեջ սոխը և բոլոր համեմունքները: Եփել միջին կրակի վրա, մինչեւ սոխը փափկի:
Ոսպը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել արգանակի մեջ: Եռացնել
Ավելացնել կարտոֆիլ, խնձոր և մաղադանոս: Եփել թույլ կրակի վրա, ծածկված մոտ 20 րոպե:
Հեռացրեք հիլն ու դարչինն ու ապուրն անցեք բլենդերի միջոցով:
Ավելացնել կոկոսի կաթ, կիտրոնի հյութ, աղ ու պղպեղ, կրկին տաքացնել:
Մատուցել ցիլանտրոյի հետ ցրված:
