Ամանորի ավանդական սեղաններից մեկը բոլորի կողմից սիրված «Օլիվիե» աղցանն է: Ոմանք նախընտրում են այս ուտեստի դասական տեսքը տեսնել որպես իրենց Ամանորի մենյուի մի մասը, իսկ մյուսները չեն ընդունում տարեկան միօրինակությունը: Պատրաստեք «Օլիվիե» յուրօրինակ աղցան, հյուրասիրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին Ամանորի ավանդական հյուրասիրության նոր հաճելի համով: Ընտրեք Ամանորի աղցանի առաջարկվող երկու տարբերակներից կամ փորձեք երկուսն էլ:
Օլիվիե աղցան հավով
Ամանորի աղցանի այս տատանումների համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 340 գ կիսաապխտած հավի ֆիլե; 3 խաշած կարտոֆիլ; 4 խաշած հավի ձու; 2 խաշած գազար; 1 միջին սոխ; 180 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ; 200 գ թթվասեր տասնհինգ տոկոս յուղ; 2 թթու վարունգ; սամիթ կանաչիներ; աղ (համտեսել):
Ձվերը, կարտոֆիլը, վարունգը, կիսաապխտած միսը մանր կտրատել էմալի կամ ապակե սպասքի մեջ, դնել ոլոռ: Սոխը մանր կտրատեք: Կես սանտիմետր հաստությամբ գազարից կտրեք երեսունյոթ ձողիկներ, երեսունվեց ձողերը պետք է լինեն մոտ երկու սանտիմետր, մեկ ձողն էլ մեկ սանտիմետր ավելի երկարացրեք: Մնացած գազարը կտրեք փոքր կտորների և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին: Աղը աղով աղացրեք, թթվասերով համեմեք և լավ հարեք:
Նրբորեն տեղափոխեք աղցանը գեղեցիկ ուտեստի կամ աղցանի ամանի մեջ: Նյութի մանր թակած սամիթը շաղ տալ աղցանի վրա: Աղցանի կանաչ մակերեսին օգտագործեք գազարի շերտերը ժամացույցի դեմքը պատկերելու համար: Տեղադրեք հռոմեական թվերը շրջանագծի մեջ, իսկ ժամացույցի սլաքները տեղադրեք կենտրոնում, դրանցից մեկը պետք է ավելի երկար լինի ՝ օգտագործեք ավելի երկար գազարի ժապավեն: Հավի հետ Olivier աղցանը պատրաստ է ուտել:
Օլիվիե աղցան սաղմոնով
Կաթսայի մեջ կտրեք չորս խաշած կարտոֆիլ և երկու խաշած գազար փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել նուրբ թակած չորս ձու և սիսեռ պահածոյացված ոլոռ: Երկու թարմ վարունգ մանր կտրատեք և ավելացրեք մյուս բաղադրիչներին: Ավելացրեք անսովոր համ Նոր տարվա աղցանին No 1 ՝ ավելացնելով երեք հարյուր գրամ թույլ աղած ապխտած սաղմոն ՝ խորանարդի մեջ կտրված: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել:
Տեղադրել աղցանը ծովատառեխով ուտեստի մեջ: Theարդարել աղցանի մակերեսը կանաչ սոխով կամ սամիթով: Ձեր ցանկությամբ կանաչ գեղեցկուհու վրա կարող են հայտնվել տոնածառի զարդեր: Դուք կարող եք աղցանի վրա ամանորյա զարդեր պատրաստել խաշած գազարից կամ սաղմոնի կտորներից: Սաղմոնով օլիվիե աղցան պատրաստ է:
