Թխվածքաբլիթները ամեն օր հրուշակեղենի ամենատարածված տեսակներից մեկն են: Հատուկ ձևերը թույլ են տալիս թխվածքաբլիթներին տալ շատ տարբեր կազմաձևեր, և օգտագործված բաղադրիչների բազմազանության շնորհիվ, այս տեսակի թխման տեսականին շատ լայն է: Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է կաթնաշոռի, օսլայի, խմորիչի, ընկույզի, մեղրի հավելումով:
Ինչպես պատրաստել մեղրաբլիթներ
Այս բաղադրատոմսով մեղրաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 2 ½ - 3 բաժակ ալյուր;
- 2 ձու;
- 3/4 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 1 բաժակ մեղր;
- 3/4 բաժակ նուշ;
- 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կամ նարնջի համ.
- ¼ ժ. Լ. դարչին;
- մշկընկույզ;
- աղ:
Ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը մանրակրկիտ հարեք: Մանրացնելիս ավելացնել մեղրը և կոպիտ մանրացված նուշը: Դանակի ծայրին խառնել մաղած ալյուրը, դարչինը, մշկընկույզը և նուրբ քերած կիտրոնի կամ նարնջի համը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել և խմորը հունցել: Գլորում այն գնդակի մեջ և դրեք սառնարան 25-30 րոպե:
Այս ժամանակից հետո պատրաստի խմորը փաթաթեք բարակ շերտով և դրանից կտրեք տարբեր թվեր ՝ հատուկ կտրվածքներով: Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում և թխել միջին կրակի վրա, մինչ մեղրաբլիթները կարմրեն:
Սատանայի համբույր մեղրի թխվածքաբլիթներ
Devil's Kiss վարսակի ալյուրով մեղրով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 ½ բաժակ գլանված վարսակ;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1 ձու;
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 2 բաժակ յուղալի մարգարին;
- 3 tbsp. լ մեղր;
- 1 թեյի գդալ դարչին;
- 1 բաժակ չամիչ;
- խմորի սոդա.
Կրեմի մարգարինը նախապես հանեք սառնարանից, որպեսզի փափկի: Դրանից հետո լավ հարեք ձուն ՝ հատիկավոր շաքարով և մարգարինով: Դրանից հետո ավելացնել և արագ խառնել մնացած բաղադրիչները ՝ մեղր, գլանվածք վարսակ, լվացված և շոգեխաշած չամիչ, ցորենի ալյուր: Վերջապես ավելացնել սոդա և դարչին: Ակտիվացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ:
Վերցրեք պատրաստված խմորը թեյի գդալով և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխել Devil's Kiss թխվածքաբլիթները 20-25 րոպե տաքացրած 170-180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Nochka մեղրով թխվածքաբլիթներ ջեմով
Այս անսովոր մեղրաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 250 գ կարտոֆիլ;
- 2 ½ բաժակ ցորենի ալյուր;
- խմորի համար 1 տոպրակ թխում փոշի;
- 75 գ մեղր;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- 1 պտղունց աղ;
- 2 ձու;
- 5 tbsp. լ կարագ;
- 100 գ պնդուկի միջուկ;
- 75 գ հաղարջի ջեմ;
- 2 tbsp. լ շաքարի փոշի.
Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, եփել և քերել: Ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչի հետ և խառնեք պատրաստի կարտոֆիլը: Դրանից հետո ավելացրեք մեղր, վանիլային շաքար, ձու, կարագ, մանրացված պնդուկի միջուկներ և հունցեք թունդ խմոր: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան մեկ ժամ:
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C: Ալյուրի վրա դրված խմորը գլորում ենք շուրջ 10-15 միլիմետր հաստությամբ շերտի: Օգտագործեք հատուկ գործիքներ ՝ աստղերի և կիսալուսնի տեսքով բլիթները կտրելու համար:
Պատրաստեք թխում թերթիկը թխում թղթի վրա, թխվածքաբլիթները տեղադրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 15-18 րոպե:
Տաքացրեք հաղարջի ջեմը: Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանեք ջեռոցից, զարդարեք ջեմով և մի փոքր դրեք մի կողմ: Երբ սառը լինի, վրան շաղ տալ փոշի փոշիով:
