Կաթսաներում ամեն ինչ շատ համեղ է ստացվում, հատկապես, եթե վերցնում եք բարձրորակ կերամիկական կաթսաներ: Կաթսաներում ուտեստների բաղադրատոմսերի առավելությունն այն է, որ պարտադիր չէ կանգնել վառարանի մոտ, խառնել, հեռացնել փրփուրը, հետևել ուտեստին: Բավական է պատրաստել անհրաժեշտ ապրանքներ, դնել կաթսաների մեջ, սպասել որոշակի ժամանակ և վերջ - անուշահոտ սնունդը պատրաստ է: Շատ համեղ տավարի միս ստանում են կաթսաներում, այն կարելի է թխել պանրով և սնկով կամ նույնիսկ ջրիմուռներով:
Տավարի բաղադրատոմսը ջրիմուռներով
Կառուցվածքը:
- 400 գ տավարի միս;
- 100 գ ջրիմուռ (չորացրած);
- 2 սոխ;
- 0.5 բաժակ մսի արգանակ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ghee;
- մի գդալ սոյայի սոուս;
- կարմիր պղպեղ, աղ:
Չոր կաղամբը դնել ամանի մեջ, ծածկել ջրով, դնել թույլ կրակի վրա, եփել մինչև փափուկ: Հեռացրեք ուտեստները վառարանից, դրեք զով տեղում մեկ գիշերվա ընթացքում: Խտացրեք արգանակը կաղամբից, ողողեք այն, կտրեք այն: Տավարի միսը կտրեք բավականաչափ բարակ կտորների մեջ, սոխը մանր կտրատեք:
Կավե ամանի մեջ տաքացրեք յուղը, դրեք սոխ և տավարի միս, տապակել դրանք: Համտեսել ավելացնել ջրիմուռները, արգանակը, սոյայի սոուսը, պղպեղը և աղը, եփ գալ մինչև քնքշությունը:
Սնկով և պանրով տավարի բաղադրատոմս
Կառուցվածքը:
- 500 գ տավարի միս;
- 600 գ շամպինիոն;
- 2 սոխ;
- 4 փ. գդալ քերած պանիր, բուսական յուղ;
- 2 tbsp. թթվասերի գդալներ;
- մսի արգանակ;
- պղպեղ, մարջորամ, ռեհան, սեւ պղպեղ, աղ:
Կտրեք սունկը չորս մասի, աղ, թողեք 20 րոպե, ապա տապակել դրանք կես յուղի մեջ: Կտրեք տավարի միսը խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի:
Սունկը և միսը կաթսայում շերտերով դնել, յուրաքանչյուր շերտը համեմունքներով շաղ տալ, թթվասեր ավելացնել, մի փոքր քանակությամբ մսով արգանակ լցնել, եփ գալ 50 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ցանել քերած պանիրը:
