Տապակած տավարի միսը պատկանում է անգլիական խոհանոցին և ջեռոցում թխած տավարի մի կտոր է: Տապակած տավարի միսը կարող եք եփել կամ վառարանում, կամ խորովածի վրա, բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ այն շոգեխաշում են: Ներսից տապակած տավարի միսը պետք է լինի թարմ մսի վարդագույն գույն, քանի որ այն չի խորովվում կենտրոնում: Շոգեխաշելիս միսը չի ստանա վարդագույն երանգ, քանի որ այն ամբողջովին եռում է: Տապակած տավարի միսը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1,8 կգ տավարի փափկամիս
- 0,5 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
- 6 խոշոր կարմիր սոխ
- 4 խոշոր գազար
- 1 ճաշի գդալ ծովաբողկ
- 100 գ կոպիտ մանանեխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը և չորացնել թղթե սրբիչով: Նախապես տաքացրեք տապակած տապակը (լավագույնն այն օգտագործվում է ոչ կպչուն ծածկույթով) և տապակել միսը յուրաքանչյուր կողմում յուրաքանչյուրից հինգ րոպե:
Քայլ 2
Theեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Խորը ամանի մեջ միացրեք աղը, պղպեղը և ուրցը: Ստացված խառնուրդով քերել միսը: Լվանալ և մաքրել գազարը, կտրել դրանք սեպերի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք մեծ խորանարդի: Թակած բանջարեղենը տարածեք թխում թերթիկի վրա և միսը դրեք վերևում: Թխել մեկ ժամով:
Քայլ 3
Lowerեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք 120 ° C: Վերցրեք ամանի մեջ և խառնեք մանանեխն ու ծովաբողկը դրա մեջ: Տապակած տավարի մսով հացաթխման թերթիկը հանել ջեռոցից, զգուշորեն քսել այն մանանեխի և ծովաբողկի խառնուրդով, այն կրկին դնել ջեռոցում և թխել մինչև ամբողջովին եփել ևս 45 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստված տապակած տավարի միսը դրեք նախապես տաքացրած ուտեստի վրա, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք 15 րոպե եփվի:
