Ձվածեղը բավականին տարածված նախաճաշի ուտեստ է: Ավանդաբար, այն պատրաստվում է զգուշորեն հարած ձվերից, կաթից կամ սերուցքից: Ձվածեղը կարելի է պատրաստել նաև մի շարք հավելանյութերով, ինչպիսիք են ծնեբեկը և մոցարելլան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձու 5 հատ
- կաթ կամ ցածր յուղայնությամբ կրեմ
- 150-200 գ թարմ կանաչ ծնեբեկ
- պահածոյացված ոլոռ
- 150 գ մոցարելլա պանիր
- 100 գ պարմեզան պանիր
- աղ և աղացած պղպեղ
- ձիթապտղի կամ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ծնեբեկը: Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր և եփել: Օգտագործեք շատ բարակ ցողուններ `ծնեբեկը փափուկ և քնքուշ պահելու համար: Եթե մեծ եք ստանում, կտրեք դրանք կիսով չափ և հինգ րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո տաք ջուրը քամեք ՝ նետելով ծնեբեկը քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով: Կտրեք ցողունները անկյունագծով փոքր կտորների մեջ և եռացրեք դրանք եւս երեք րոպե աղած և պղպեղաջրում:
Քայլ 2
Ձվերը կոտրեք ամանի կամ այլ հարմար տարայի մեջ, ավելացրեք կաթ կամ սերուցք, պղպեղ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Այս ամենը լավ ծեծեք ՝ միատարր զանգված ստանալու համար: Խառնուրդին ավելացնել թակած ծնեբեկ և պահածոյացված կանաչ ոլոռ - նորից հարել:
Քայլ 3
Տաքացրեք տապակը և դրա մեջ բուսական յուղ: Լցնել խառնուրդը, թող հոսի: Կամ յուղը թխելու համար մի փոքր յուղով քսեք և խառնեք խառնուրդը դրան: Ամեն դեպքում, վերև լցրեք մոցարելլայի գնդիկներով և ցանեք քերած պարմեզան պանիրով: Ձվածեղը թխել տապակի կամ վառարանում, մինչև ամբողջ պանիրը հալվի, մոտ տասը րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստի ձվածեղը բաժանել մասերի, դնել գեղեցիկ ուտեստի վրա և զարդարել խոտաբույսերով (թակած կամ ճյուղերով) նախքան ծառայելը:
Քայլ 5
Եթե համեմված ուտեստներ եք սիրում, ձու-կաթ խառնուրդին ավելացրեք սխտոր, երեք մեխակը բարակ կտորների մեջ կտրելուց հետո: Բացի այդ, պիրկային համի համար խառնուրդին կարող եք ավելացնել կամ չոր լոլիկ, կամ կիսով չափ բալի լոլիկ և ռեհան: Երբեմն ձվածեղին ավելացվում է բեկոնի մի քանի շերտ:
