Տնային սեղանին ծնեբեկը հաճախ չի լինում: Այնուամենայնիվ, այս բանջարեղենը շատ հեշտ է պատրաստել: Դա կարող է լինել հիանալի կողմնակի ուտեստ մսի, ձկան կամ թռչնամսի համար: Պատրաստեք կանաչ ծնեբեկի ցողուններով հավի կրծքամիս և տեսեք, թե որքան մեծ է դրա համը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Edնեբեկի սոուսով թխած կրծքամիս:
- 225 գ կանաչ ծնեբեկ;
- 50 գ կարագ;
- 4 հավի կրծքամիս;
- 1 սոխ;
- 50 գ շամպինիոն;
- 300 մլ հավի արգանակ;
- 1 թեյի գդալ եփած պեստոյի սոուս
- 4 ճաշի գդալ սերուցք;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
- Տաք նախուտեստ գինու սոուսով.
- 300 գ կանաչ ծնեբեկ;
- 4 հավի կրծքամիս;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
- 100 գ ոստրե սունկ;
- 0.5 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- 10 կանաչ սոխի փետուր;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 200 գ առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 50 գ պարմեզան;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սրտանց և առանց բարդության ուտեստ - թխած կրծքամիս ծնեբեկի սոուսով: Պատրաստել կանաչ ծնեբեկ: Մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք ցողունները կիսով չափ: Մի կողմ դրեք 4 գագաթները `դրանք օգտակար կլինեն պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար:
Քայլ 2
Հեռացրեք մաշկը հավի կրծքից, ֆիլեը կտրեք մասերի: Հալեցնել կարագը խորը տապակի մեջ և, հաճախ շրջվելով, դրա մեջ տապակել ֆիլեները մինչև ոսկե դարչնագույն: Հավը դրեք ափսեի մեջ և տաք պահեք:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը խորանարդի, իսկ սունկը ՝ կտորների: Թավայի մեջ, որտեղ հավը տապակվել է, ավելացրեք ավելի շատ կարագ, տաքացրեք այն և տեղադրեք սոխը: Տապակել այն 2-3 րոպե և ավելացնել սունկը: Խառնել խառնուրդը 2-3 րոպե, ապա արգանակը լցնել տապակի մեջ: Ավելացնել պատրաստված պեստոն, աղը և պղպեղը, խառնել և տեղադրել ծնեբեկը սոուսի մեջ:
Քայլ 4
Հավի կտորները տեղադրեք տապակի մեջ, ծածկեք և եփեք 20 րոպե: Հեռացրեք ֆիլեը սոուսից, տեղադրեք ափսեի մեջ և տաքացրեք: Մնացած խառնուրդը ձեռքի խառնիչով հարեք մինչև հարթ և եռա: Ավելացնել սերուցք և թարմ աղացած պղպեղ, սոուսը լավ խառնել: Կրծքի ֆիլեը դրեք բաժնով բաժակների վրա, դրանք վերացրեք սոուսով և զարդարեք թարմ ծնեբեկով: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցեք բրինձ, խաշած գազար և երիտասարդ եգիպտացորենի փոքր կոճղեր:
Քայլ 5
Հավի կրծքամիսը և կանաչ ծնեբեկը կարճ ժամանակում պատրաստում են համեղ տաք խորտիկ: Բլանշեք երիտասարդ կադրերը մոտ 30 վայրկյան և տապակել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ: Սպիտակ գինին լցնել ծնեբեկով տապակի մեջ և խառնուրդը գոլորշիացնել մինչև դրա ծավալը կիսով չափ կրճատվի: Ավելացնել աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Քայլ 6
Հեռացրեք մաշկը հավի կրծքից և կտրեք ֆիլեը: Կտրեք այն բարակ շերտ: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և երկու կողմերից հոտեք հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույն: Սխտորի մեխակները երկայնքով կտրատել բարակ պլաստմասսայի մեջ, ոստրե սունկը մանր կտորների մեջ մանր կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել: Կաթել սխտորը և սունկը ձիթապտղի յուղի մեջ, ավելացնել սոխը դրանց մեջ և եփել խառնուրդը ևս 1 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
Քայլ 7
Ֆիլեը դրեք բաժնային պլաստմասսայի վրա, ծնեբեկը սոուսի մեջ դրեք վերևում, տապակած սունկը տեղադրեք սխտորով և սոխով, իսկ կողքին `մի քանի առանց խոռոչի ձիթապտուղներ: Քերել Պարմեզան պանիրը և ցանել ուտեստը: Serառայել անմիջապես:
