Dishաշատեսակ նրանց համար, ովքեր հոգնել են պելմենիներից, իսկ իտալական ռավիոլին այլընտրանք է ռուսական ուտեստին:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 300 գ ալյուր;
- - 3 ձու;
- - 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Լրացում:
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - մեկ սոխ;
- - նեխուրի ցողուն;
- - 250 գ հավի ֆիլե;
- - միջին լոլիկ;
- - 15 գ ռեհան;
- - ձու;
- - 75 գ պարմեզան պանիր;
- - 50 գ կարագ;
- - 6 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ - 6 tbsp. գդալներ;
- - 1 tbsp. մի գդալ շերի;
- - 0.5 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրացնել սխտորը: Հավը, սոխը, նեխուրը և ռեհանը մանր կտրատեք: Կլպեք լոլիկը: Դա անելու համար կատարեք խաչաձեւ կտրվածք և 30 վայրկյան տեղադրեք եռացող ջրի մեջ: Rainուրը ցամաքեցրեք, լոլիկը զովացրեք և նրբորեն մաքրեք մաշկը: Քերել Պարմեզանը:
Քայլ 2
Մաղով անցկացնել ալյուրը և աղը: Ավելացնել կարագ, ձու և հունցել առաձգական խմորին: Coverածկեք այն սրբիչով և թող մնա 15 րոպե:
Քայլ 3
Լցնել 2 tbsp. ճաշի գդալ ձեթ և շոգեխաշել սխտորը, սոխը և նեխուրը մինչև քնքուշ: Դրանից հետո ավելացնել հավն ու տապակել մինչեւ դարչնագույնը ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Եփած խառնուրդին ավելացնել շերի և լոլիկ: Տեղափոխեք ամանի մեջ, որ սառչի: Դրանից հետո ավելացրեք ռեհան, ձու, աղացած պղպեղ և պանրի կես: Համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 5
Պատրաստի խմորը բաժանել երեք մասի: Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք և կտրեք երկու մասի: Տեղադրել միջուկը 4 սմ հեռավորության վրա մի կեսի վրա և ծածկել խմորի մյուս կեսով:
Քայլ 6
Սեղմեք խմորը և կտրեք քառակուսիների մեջ: Կպչեք եզրերը ձեր մատներով և թողեք այն 15 րոպե: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ռավիոլի եփեք 5-8 րոպե: Rainուրը ցամաքեցնել: Ռավիոլիի վրա հալված կարագ լցնել: Շաղ տալ պանրով:
