Ինչպես պատրաստել ռավիոլի

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել ռավիոլի
Ինչպես պատրաստել ռավիոլի

Video: Ինչպես պատրաստել ռավիոլի

Video: Ինչպես պատրաստել ռավիոլի
Video: #Люля кебаб Քյաբաբի ֆարշ Քաբաչ ինչպես պատրաստել քյաբաբի ֆարշ 2024, Երթ
Anonim

Ռուսաստանում ռավիոլին անվանում են «իտալական պելմենի»: Փաստորեն, ռավիոլին մակարոնեղեն է ՝ քառակուսիների, շրջանակների կամ եռանկյունիների տեսքով ՝ լցոնով և գանգուր կտրված եզրերով: Ռավիոլին պատրաստում են մակարոնեղենի խմորից ՝ շատ նուրբ աղացած տարատեսակ միջուկներով կամ մանր կտորներով կտրում:

Ինչպես պատրաստել ռավիոլի
Ինչպես պատրաստել ռավիոլի

Դա անհրաժեշտ է

    • Թեստի համար.
    • 300 գ ալյուր
    • 1 ձու
    • 50 մլ ջուր
    • աղ
    • Սնկով լցոնման համար.
    • 250 գ շամպինիոն
    • 1 սոխ
    • 50 գ կարագ:
    • Պանրի և խոզապուխտի միջուկի համար.
    • 200 գ խոզապուխտ
    • 150 գ պանիր
    • 50 մլ կրեմ
    • աղացած սեւ պղպեղ
    • աղ
    • Հունական լցոնման համար. 150-200 գ խոռոչի սեւ ձիթապտուղ
    • 200 գ ֆետա պանիր
    • 1 թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ
    • 50 մլ կրեմ
    • աղացած սեւ պղպեղ
    • աղ
    • Gարդարի համար.
    • 100 գ պանիր
    • 100 գ թթվասեր
    • 100 տոմատի սոուս
    • մաղադանոս
    • ռեհան

Հրահանգներ

Քայլ 1

Ռավիոլիի համար խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ալյուրը սահիկով լցնել սեղանի վրա կամ ցանկացած տարայի մեջ, կենտրոնում կատարել դեպրեսիա: Ալյուրի մեջ ջուր լցնել, հարել ձվի, աղի մեջ և խմոր հունցել: Պատրաստի խմորը փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և թողեք հանգստանա 25-30 րոպե:

Քայլ 2

Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստեք ձեր նախընտրած միջուկը:

Սնկով միջուկ պատրաստելու համար շամպինյոնները կտրեք շերտերի կամ կտորների: Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ, դնել սնկով կտորները և թակած սոխը, համեմել աղով, պղպեղով և տապակել 5 րոպե, ապա դնել ափսեի մեջ և սառը: Խոզապուխտի միջուկը պատրաստելու համար քերել պանիրը մանր քերիչի վրա, պատրաստել խոզապուխտից աղացած միսը, ավելացնել սերուցք, պղպեղ և աղ … Հունական ոճով լցոնման համար սեւ ձիթապտուղը մանրացրեք կոմբայնի մեջ կամ մանր կտրատեք, խառնել ֆետայի պանրի, սերուցքի, աղի և պղպեղի հետ:

Քայլ 3

Ռավիոլի խմորը բաժանեք երկու մասի և ուղղեք ուղղանկյուն, շատ բարակ շերտերի: Լցնել շերտը գդալով շերտերից մեկի վրա, ծածկել երկրորդ շերտով, նրբորեն սեղմել, ռավիոլիից հեռացնելով օդը և կտրել երկու շերտերը միասին սուր դանակով կամ հատուկ սարքով քառակուսիների մեջ: Ռավիոլին թաթախել կաթսայի մեջ երկու լիտր եռացող աղաջուր, նրբորեն խառնել և եփել 5 րոպե եռացրած միջին ջերմության վրա: Ռավիոլի բոցից 1 րոպե անց հեռացրեք դրանք կտրած գդալով և դրեք ափսեների վրա: Պատրաստի ռավիոլին կարելի է ցանել թթվասերով կամ տոմատի սոուսով, ցանել քերած պանիրով և զարդարել մաղադանոսով և ռեհանով:

Խորհուրդ ենք տալիս: