Պատշաճ կերպով պատրաստված կաղամբի գլանափաթեթները միշտ շատ համեղ և հագեցնող են: Դրանք կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ ընտանեկան ընթրիքի համար: Ես միշտ պատրաստել եմ կաղամբի գլանափաթեթներ սովորական սպիտակ կաղամբով, բայց մի օր որոշեցի փորձել այն եփել պեկինյան կաղամբից: Բոլորը հիացած էին: Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներն ինքնին փոքր են (ինչը շատ ուրախացրեց իմ երեխաներին), շատ նուրբ, համեղ և պատրաստելու համար պահանջվեց կես ժամանակ: Դու էլ փորձիր: Ես համոզված եմ? Ձեզ դուր կգա
Դա անհրաժեշտ է
- 1 գլուխ խոշոր չինական կաղամբ
- 500 գ աղացած միս (ցանկացած)
- 200 գ խաշած բրինձ
- 2 խոշոր գազար
- 3 խոշոր սոխ
- 2-3 լոլիկ
- 1 բուլղարական պղպեղ
- տապակելու համար բուսական յուղ
- աղ, համեմունքներ `համտեսել
- կանաչի և թթվասեր ծառայելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, մենք չինական կաղամբն ապամոնտաժում ենք տերևների մեջ, լցնում եռացող ջուր և թողնում 10-15 րոպե: Այս ընթացքում կաղամբի տերևները կդառնան փափուկ և հեշտ փաթաթված:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում աղացած միսը համադրել բրնձի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնել նուրբ քերած սոխը և ձեր սիրած համեմունքները: Աղացած միսն ավելի էլաստիկ ու հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է մի փոքր ծեծել այն: Աղացած միսը ծեծելը շատ պարզ է. Դրա համար հարկավոր է մի փոքր աղացած միս վերցնել ձեր ձեռքում և նետել այն նույն ափսեի մեջ, որի մեջ այն գտնվում է: Դուք պետք է դա անեք մի քանի րոպե: Այս ժամանակը միանգամայն բավարար կլինի:
Քայլ 3
Այժմ ջրից դուրս ենք բերում կաղամբի տերևները, դանակի բռնակով կամ խոհանոցային մուրճով ծեծում ենք հաստ երակները: Մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում տերևները կփշրեք փշրանքների մեջ և դժվար կլինի աղացած միսը փաթաթել դրանց մեջ: Աղացած միսը դրեք սավանի հիմքի վրա և փաթեթավորեք կաղամբի ռուլետը: Մենք դա անում ենք բոլոր բաղադրիչներով: Պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթները թողնում ենք սեղանի վրա կամ դնում դրանք մեծ ուտեստի վրա:
Քայլ 4
Հաջորդը մանրացրեք մնացած 2 սոխը և լոլիկը, երեք գազարը կոպիտ քերիչի վրա և ուղարկեք բուսայուղով թավայի մեջ: Թարմացրեք բանջարեղենը մինչև դրանք փափուկ և ոսկեգույն լինեն: Դրանից հետո մենք լցրեցինք լցոնված կաղամբը խիտ շերտերով խորը կաթսայի կամ տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտը տեղափոխում ենք խաշած բանջարեղենով և լցնում ջրով, որպեսզի կաղամբի գլանափաթեթները ամբողջությամբ ծածկված լինեն դրանով:
Քայլ 5
Մենք կաթսա ենք դնում կրակի վրա, եռացնելուց հետո կրակը դարձնում ենք նվազագույն և դանդաղ կրակում ենք 1-1, 5 ժամ կոպի տակ: Խոհարարության ընթացքում ջուրը պետք է մնա կիսով չափ: Կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստ են և կարող են ծառայել թթվասերով, զարդարված խոտաբույսերով:
Քայլ 6
Բարի ախորժակ!
