Հյութեղ կեռասով և քաղցր խնձորներով լցված այս փափուկ շտրուդելը հիանալի աղանդեր է, որը կդիմի ձեր տան ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր բնակիչներին: Այն պատրաստվում է արագ և բավականին պարզ, ուստի նման բաղադրատոմսով դժվար չի լինի սիրելիներին հաճեցնել:
Բաղադրությունը:
- 210 գ ալյուր;
- 120 մլ պարզ ջուր;
- 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- 1/3 թեյի գդալ աղ;
- 3 tbsp. լ հացի փշրանքներ;
- 1 թեյի գդալ շաքար (խմորի համար);
- 4 tbsp. լ շաքար (լրացնելու համար);
- 10 գ դարչին;
- 1 գ վանիլին;
- 4 միջին խնձոր;
- 2 բուռ առանց խոռոչի բալ
- շաքարավազ (փոշոտելու համար):
Նախապատրաստում:
- Theուրը լցրեք ամանի մեջ: Սկզբում լուծեք դրա մեջ շաքարն ու աղը, ապա ավելացրեք կարագ և մաղած ալյուր: Հունցել փափուկ, առաձգական և ոչ կպչուն խմոր: Այս բիզնեսը, իհարկե, կարելի է վստահել հաց արտադրողին:
- Պատրաստի խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ, փաթաթում փայլաթիթեղով և թողնում հանգստանա քառորդ ժամ:
- Լվանալ խնձորները և ցանկության դեպքում կեղևազերծել: Յուրաքանչյուր խնձոր բաժանեք 4 մեծ սեպերի: Կլպեք սերմերի և միջուկի յուրաքանչյուր կտոր, այնուհետև կտրեք բարակ շերտ:
- Կարկանդակի բալը կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված վիճակում: Թարմ կեռասը պետք է լինի առանց խոռոչի, իսկ սառեցված բալը չպետք է հալվի:
- Աղյուսակը շաղ տալ ալյուրով: Հալեցնել խմորը, գլորել ալյուրը, դնել սեղանին և գլանափաթեթով գլանել շատ բարակ տորթի մեջ:
- Ձեռքերով ձգեք այս բարակ տորթը, մինչեւ որ այն գրեթե թափանցիկ լինի: Դա անելու համար խմորը տեղափոխեք ձեր ձեռքի հետեւի մաս, որպեսզի դրա եզրերը կախված լինեն: Հետո նրանք սկսում են ձգվել դեպի ներքև իրենց սեփական քաշի տակ: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք կիսաթափանցիկ խմորի ուղղանկյուն կտոր `մոտավոր 92x52 սմ չափսերով: Եթե գլորման կամ ձգման գործընթացում փոքր անցքեր են հայտնվում, ապա դրանք կարող են կարկատվել խմորի մնացորդներով այս տորթի եզրերից:
- Ձգված ընդերքը նախ յուղով յուղեք: (Միայն դուք պետք է յուղեք ոչ ամբողջությամբ, այլ կարծես հարվածներով): Ապա ցանել հացի փշրանքները: Խնձորն ու բալը հավասարապես տարածեք պաքսիմատի վերին մասում:
- Մրգային շերտը շաղ տալ դարչինով, շաքարով և վանիլինով:
- Խմորի կողմերը թեքեք դեպի ներս ՝ կազմելով ամուր գլորում:
- Theածկեք թխում թերթիկը թխում թղթի վրա:
- Շտրուդելը զգույշ գլորեք թղթի վրա ՝ կարը ներքև:
- Շտրուդելի գագաթը յուղով յուղել:
- Թխելու թերթիկի պարունակությունը 40 րոպե ուղարկեք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Բայց յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ հարկավոր է փխրեցուցիչը հանել վառարանից ՝ ալյուրի արտադրանքի վերին մասը յուղով կրկին յուղելու համար:
- Թխած խնձորն ու բալի շտրուդելը հանել ջեռոցից, հովացնել, շաղ տալ փոշի շաքարով, բաժանել մասերի և մատուցել թեյի հետ:
