Սաղմոնը համեղ ձուկ է, բայց դրանից ի՞նչ պատրաստել: Համեղ ուտեստը ձեռք է բերվում միայն այն դեպքում, երբ կա լավ տրամադրություն և պարզ բաղադրատոմս: Եթե ցանկանում եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին, պատրաստեք մեդալիոններ, պատրաստելիս պատրաստեք դրական բաներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ սաղմոնի սթեյք,
- - 200 մլ սերուցք (20 տոկոս),
- - 90 գրամ վերամշակված պանիր (սկուտեղներում),
- - 50 գրամ կապույտ պանիր (օրինակ ՝ dor blue),
- - 25 գրամ պարմեզան պանիր,
- - 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ `թխում թերթիկը յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոուսի համար: Կաթսայի մեջ լցնել 200 մլ սերուցք և հասցնել եռման աստիճանի: Քսուքի վրա փուչիկների հայտնվելուց հետո ավելացնել 1 գդալ ցանկացած վերամշակված պանիր (գերադասելի է յուղալի, առանց հավելումների):
Քայլ 2
Պանիրը լուծարվելուց հետո ավելացրեք փխրուն կապույտ պանիրը, եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրը հալվի:
Քայլ 3
Ազատեք սաղմոնի ֆիլեը կենտրոնական ոսկորից և խոշոր ոսկորներից: Theգուշորեն առանձնացրեք մաշկը մսից, բայց միայն ներքևից, անհրաժեշտ չէ այն ամբողջությամբ հեռացնել: Ֆիլեները ներսից գլորեք դեպի կենտրոնը, այնպես որ ձևավորեք մեդալիոն, փաթաթեք կաշվով: Ապահովեք մեդալիոնները ամուր լարերով:
Քայլ 4
Aածկեք թխում թերթիկը կամ ամանը թխում թղթի միջոցով (մագաղաթ), յուղով յուղեք, որի վրա տեղադրեք ձկան մեդալիոնները:
Քայլ 5
Ձկան մեդալիոնները սոուսով ծածկեք: Անհրաժեշտ չէ սոուսին աղ դնել, քանի որ պանիրն ինքը կդարձնի այն աղ:
Քայլ 6
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել մեդալիոնները 15 րոպե:
Քայլ 7
Մինչ մեդալիոնները վառարանում են, քերել Պարմեզանը:
Քայլ 8
Մեդալիոնները ցանել քերած պարմեզան պանիրով և թողնել ջեռոցում եւս 2-3 րոպե: Պանրի հալվելուց հետո ձկներից հանեք մեդալիոնները, թողեք այն մի փոքր սառչի և բուժեք ձեր սիրելիներին:
