Լազանան իտալական խոհանոցի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Խմորի բարակ շերտերը լցվում են միջուկով և համով համեմված սոուսով, այնուհետև այս ամենը թխվում է քերած պանրի շերտի տակ: Ուտեստը, պարզվում է, բավականին կալորիական է, բայց շատ համեղ ու հագեցնող: Սովորաբար լազանին եփում են վառարանում: Բայց եթե դուք արդեն տիրապետել եք մուլտիխոհարարությանը, պատրաստեք դրանով լազանյա: Դանդաղ կաթսայում դուք կարող եք տապակել աղացած միս, պատրաստել ափսեի խմոր և սոուս և թխել հավաքված արտադրանքը:
Լազանյա միսով և բանջարեղենով
Ձեզ հարկավոր է.
- 12 պատրաստի լազանայի ափսեներ;
- 400 գ պատրաստի աղացած միս (տավարի և խոզի միսի խառնուրդ);
- 1 մեծ սոխ;
- 0.5 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- 5 լոլիկ;
- 1 մեծ գազար;
- 1 նեխուր ցողուն;
- մշկընկույզ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- 200 գ պարմեզան;
- 50 գ կարագ:
Փորձեք համեղ լազանյա պատրաստել մսով և բանջարեղենով: Կլպեք գազարը, նեխուրը և սոխը: Կտրտեք բանջարեղենը և դրեք դրանք բազմաթխման ամանի մեջ ՝ ավելացնելով մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Միացրեք «Տապակել» ռեժիմը 30 րոպե: Դրանից հետո բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս, խառնել խառնուրդը և եփ գալ մինչև փափկելը. «Տապակել» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմում տևել մոտ 20 րոպե:
Սիրու՞մ եք կծու կերակուր: Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քանի աղացած սխտորի մեխակ:
Աղացած միսը բանջարեղենով լցնել գինի, ավելացնել աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ և մի փոքր մշկընկույզ: Դրեցեք միասին 10 րոպե: Եթե պարզվում է, որ խառնուրդը շատ հեղուկ է, ապա այն պահեք մուլտիխոհարարի մեջ եւս մեկ քառորդ ժամ ՝ միացնելով ջեռուցման ռեժիմը:
Խոհարարական յուղալի լազանյա սոուս
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 լիտր կաթ;
- 50 գ ալյուր;
- 0,5 մանր սոխ;
- 2 ձու;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- քերած մշկընկույզ:
Պատրաստել սոուսը: Կաթը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, մեջը դնել կես սոխ ու համեմունքներ: Միացրեք «Մարման» ռեժիմը 10 րոպե: Եփելուց հետո խառնուրդը թողնել թրմվի ևս 15 րոպե տաքացնելիս: Հեռացրեք սոխը և կաթի խառնուրդը լցրեք ամանի մեջ:
Կաթը կարող է խառնվել սերուցքի հետ. Պարզվում է, որ սոուսն ավելի յուղոտ և նուրբ է:
Տեղադրել կարագը ամանի մեջ և հալեցնել տաքացման ռեժիմով: Դրանից հետո ավելացրեք ալյուր և միացրեք մուլտիխոհարարը «Stew» ռեժիմով 10-15 րոպե: Խառնել կարագը և ալյուրը, որպեսզի մնացորդներ չմնան: Դրանից հետո նրբորեն լցրեք տաք կաթը ամանի մեջ: Խառնել սոուսը, մինչեւ որ այն թանձրանա: Տեղափոխեք այն առանձին տարայի մեջ: Ձվերը հարեք ամանի մեջ և միացրեք հովացված սոուսի հետ:
Լազանան հավաքելը
Լազանայի ափսեները եռացրեք աղի ջրի մեջ `մեկ գդալ ձիթապտղի յուղով: Պատրաստեք ափսեները մինչև եփած կեսը Նետեք դրանք քամոցով և սառը: Տեղադրել լազանայի տերևը մուլտի պատրաստման ամանի ներքևի մասում, վերևում տեղադրել մսամթերքը, լցնել սոուսը և ցանել քերած պարմեզան պանիրով: Կրկնեք շերտերը, քանի դեռ չեք սպառել մսի միջուկը և խաշած խմորի ափսեները:
Ավարտեք ժողովը լազանայի թերթիկով, որի գագաթին տեղադրեք կարագի մանր կտրատած կտորներ: Տեղադրեք ամանը մուլտիխոհարարի մեջ և 1 ժամով միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Երբ ցիկլն ավարտվում է, բացեք կափարիչը, ծածկեք լազանայի վերին մասը քերած պարմեզանով և դանդաղ կաթսանը միացրեք եւս 10 րոպե: Մատուցել տաք վիճակում ՝ ուղեկցությամբ թարմ աղացած սեւ պղպեղով և անուշաբույր ձիթապտղի յուղով:
