Ախորժելի լազանան պարզ, բայց սրտանց ու անուշաբույր շերտի տորթ է: Մուլտիխոհարարի գալուստով այն պատրաստելն էլ ավելի դյուրին դարձավ: Եվ պարզվում է, հենց իտալացիներն են պատրաստում `շոգեխաշած և շատ հյութեղ, ինչպես իրական վառարանում:
Լազանայի խմորի պարզ բաղադրատոմս. Մենք պատրաստում ենք տանը
Բաղադրությունը:
- 3 tbsp. ալյուր;
- 2 հավի ձու;
- 2 tbsp. ջուր;
- 1 tbsp. բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ աղ
Ալյուրը մաղել և տեղադրել սեղանի վրա: Վերին մասում կատարեք դեպրեսիա, լցրեք ձու, ջուր, բուսական յուղ և լցրեք աղ: Խմորը հունցել ՝ ձեռքերով ալյուրը վերցնելով եզրերից և նրբորեն խառնելով հեղուկ զանգվածի մեջ: Հունցել այն մինչև հարթ, ամուր և ոչ կպչուն: Պտտեք այն մի կտորով, փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և թողեք կես ժամ:
Ձեւավորեք խիտ խմորով երշիկ, կտրեք 6 մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում է գլանափաթեթ կամ հատուկ մակարոնեղեն պատրաստող մեքենա ՝ խոշոր, բարակ տորթի մեջ: Խմորի ափսեները դարձրեք ցանկալի վիճակի ՝ դանակով կտրելով ավելցուկը:
Եթե ժամանակից շուտ պատրաստում եք լազանայի թերթեր, չորացրեք դրանք, փոշիացրեք ալյուրով և դրեք սառնարան: Օգտագործելուց առաջ դրանք եռացրեք աղաջրի մեջ:
Իտալական լազանան դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- լազանայի 6 թերթ;
- 400 գ խոզի միս;
- 200 գ տավարի միս;
- 2 սոխ;
- 4 լոլիկ;
- յուրաքանչյուրը 1/3 թեյի գդալ չոր ռեհան և մաղադանոս;
- բուսական յուղ;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
Բեշամելի սոուսի համար.
- 2 tbsp. ալյուր;
- 40 գ կարագ;
- 1 tbsp. կաթ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ և մշկընկույզ;
- 0.5 թեյի գդալ աղ
Multicooker- ում դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն լազանայի դասական տարբերակը, այլ նաև դրա «ծույլ» մեկնաբանությունը: Պատրաստի խմորի թերթերը շարել թակած լոլիկով և հում աղացած միսով: Սոուսը հարել բլենդերի մեջ և եփման ժամանակը հասցնել 1 ժամի:
Լվանալ միսը, չորացնել, կտրել խորանարդի մեջ և միացնել միս սրճաղացով: Միացրեք մուլտիխոհարարը «Տապակել» ռեժիմով և մի ամանի մեջ տաքացրեք բուսական յուղ: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ: Սոխին ավելացնել աղացած միս, ամեն ինչ լավ խառնել, աղը և եփել 5-7 րոպե: Կլպեք լոլիկը, տրորեք բլենդերի մեջ, միացրեք ռեհանով և մաղադանոսով և տեղադրեք մսի հետ: Եփել լցոնումը եւս 20-25 րոպե, մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի:
Տեղադրել աղացած միսը ամանի մեջ և լվանալ մուլտի պատրաստման տարան: Հալեցնել կարագը դրա մեջ, նետել ալյուրը և, բշտիկով ակտիվորեն խառնելով ուտեստների պարունակությունը, բարակ հոսքի մեջ ավելացնել կաթ: Սոուսը համեմել պղպեղով, մշկընկույզով և աղով և եփել եւս 5 րոպե մինչև խտանալը ՝ համոզվելով, որ պետք է խառնել, որ չլինեն կտորներ:
Դատարկեք բազմամշակման ամանը և թույլ յուղեք բուսական յուղով: Տեղադրել լազանայի առաջին թերթիկը ճաշատեսակի ներքևի մասում, քսել սոուսով և ծածկել միջուկի շերտով: Կրկնեք այս քայլերը խմորի մնացած շերտերի համար, բացառությամբ վերջինի: Քերել պարմեզանը նուրբ քերիչի վրա և դրանով ծածկել կարկանդակի գագաթը: Միացրեք բազմաբնույթ եփման ռեժիմը «Թխում», սահմանեք ժամաչափը 40 րոպե: Coverածկեք ուտեստը և թխեք լազանան մինչև ազդանշանային ազդանշան: Կտրեք այն մասերի և մատուցեք ճաշի կամ ընթրիքի համար:
