Տանձի ջեմը ոչ միայն թեյի համար անուշահոտ աղանդեր է, այլև կարկանդակների համար հրաշալի միջուկ ՝ իր խիտ կայունության շնորհիվ: Տանձի ջեմին ավելացվում են նաև համեմունքներ, չոր մրգեր կամ ընկույզներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տանձի մուրաբայով կարճ խմորեղենի համար.
- - 2-3 բաժակ ալյուր;
- - 200 գ մարգարին կամ կարագ;
- - 2 ձու;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - 1 պտղունց վանիլին;
- - 150-200 գ տանձի ջեմ:
- Ընկույզով կարկանդակի համար տանձի ջեմով.
- - 500 գ ալյուր;
- - 11 գ չոր խմորիչ;
- - 350 մլ ջուր;
- - 6 tbsp. լ հեղուկ մեղր;
- - 1 կրաքարի;
- - 3 tbsp. լ կիտրոնի կեղեւ;
- - 2 թեյի գդալ օսլա;
- - 5 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- - 0.5 թեյի գդալ աղ;
- - 300 գ տանձի ջեմ;
- - 150 գ թակած ընկույզ;
- - 20 գ թակած նուշ և cashews:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարճ կարկանդակ տանձի ջեմով Հալեցնում ենք մարգարին կամ կարագը: Ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ: Մանրակրկիտ խառնել շաքարավազը, վանիլինը, կարագը և ձվերը մինչև հարթ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել ոչ շատ կոշտ խմոր: Բաժանել այն 2 անհավասար մասերի:
Քայլ 2
Խմորի ավելի փոքր մասը 1 ժամով դրեք սառցարանում: Մնացած մասը գրտնակել և հավասարապես տարածել թխում թերթիկի կամ ձուլվածքի վրա: Խմորի գագաթին դրեք տանձի մուրաբայի շերտ և գդալով հարթեցրեք: Խմորի սառեցված մասը քսել լցոնման վերին կոպիտ քերիչին: Preեռոցը տաքացրեք 200C և թխեք փխրեցուցիչի տորթը մոտ 20-25 րոպե:
Քայլ 3
Ընկույզով կարկանդակ տանձի ջեմով 1 ճաշի գդալ լուծեք տաք ջրի մեջ: լ շաքար, 0.5 թեյի գդալ: աղ եւ 1 tbsp. լ ալյուր Ավելացնել խմորիչ, խառնել և թողնել տաք տեղում 15 րոպե: Միավորել մաղած ալյուրը, շաքարը, կիտրոնի համը, ձիթապտղի յուղը: Yeրի մեջ լցնել խմորիչով և խմորը հունցել 10 րոպե:
Քայլ 4
Խմորը գլորեք գնդակի մեջ, դրեք յուղացված ամանի մեջ, ծածկեք թեյի սրբիչով և թողեք տաք: Մեկ ժամ հետո հունցել առաջացած խմորը և թողնել եւս կես ժամ:
Քայլ 5
Լվացեք կրաքարը: Քերիչը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչի վրա: Քամել հյութը pulp- ից: 5 րոպե տապակել տապակած ընկույզը և նուշը առանց յուղի տաքացրած տապակի մեջ: Միավորել կրաքարի հյութը, համը, տանձի ջեմը, օսլան, տապակած ընկույզները մինչև հարթ:
Քայլ 6
Ձուլեք յուղը բուսական յուղով: Խմորի մեծ մասը գրտնակել, կողքեր պատրաստել, անձեռոցիկով ծածկել և թող 10 րոպե եփել: Մնացած մասից փաթաթեք բարակ շերտեր: Լցնելը հավասարաչափ տարածել խմորի վրա, շաղ տալ ընկույզով և զարդարել խմորի շերտերով: Խմորի բացահայտ հատվածները քսել հալված մեղրով: Թխել կարկանդակը մոտ կես ժամ տաքացնելով 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի գետնանուշով կարկանդակը ծածկեք տանձի ջեմով և թողեք սառը 15 րոպե:
