Jamեմով համեղ և անուշաբույր քերած կարկանդակը մեզանից շատերին ծանոթ է մանկությունից: Հյութեղ միջուկով այս փխրուն խմորեղենը ուղեկցում էր ընտանեկան թեյի հարմարավետ երեկույթներին և մտերմիկ զրույցներին:
Դա անհրաժեշտ է
- 3-3,5 բաժակ ալյուր
- 200 գ կարագ
- 2/3 բաժակ շաքար
- 2 ձու
- 2 tbsp. լ մայոնեզ
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- աղ
- 4-5 tbsp պահածոներ, մարմելադներ կամ ջեմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը հանեք սառնարանից և թողեք սեղանի վրա, մինչեւ այն փափկի:
Քայլ 2
Ձվերին ավելացնել շաքարավազ և հարիչով հարել դրանք խիտ փրփուրի մեջ: Հարած ձվերին ավելացնել փափկեցրած կարագ և մայոնեզ և լավ խառնել:
Քայլ 3
Մաղով անցկացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Փոքր մասերով լցնել դրանք ձվի և կարագի խառնուրդի մեջ և հունցել փխրեցուցիչի խմորը, որը պետք է լինի կոշտ և առաձգական:
Քայլ 4
Երբ խմորը հասնի ցանկալի խտության, դրանից գնդիկավորեք, փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում 2 ժամ: Եթե ժամանակին կարճ եք և չեք կարող 2 ժամ սպասել, ապա խմորի գնդակը կարող է 20 րոպե ուղարկվել սառցարան:
Քայլ 5
Նշված ժամանակը անցնելուց հետո խմորը հանեք սառնարանից կամ սառցարանից և դրանից բաժանեք մոտ մեկ երրորդը: Խմորի պակաս քանակը վերադարձեք սառնարան:
Քայլ 6
Թխելու ամանը շարել մագաղաթով, շաղ տալ ալյուրով և մնացած խմորը դրա վրա դնել մեկ գունդ: Բաշխեք այն վիճակում ՝ ձեռքերով մի փոքր սեղմելով և ձգվելով և ձևավորելով կողմերը:
Քայլ 7
Խմորի վրա տարածեք 4-5 գդալ ջեմ: Եթե ձեր ջեմը շատ հեղուկ է, նախապես խառնեք այն մի փոքր ալյուրի կամ օսլայի հետ:
Քայլ 8
Սառնարանից հանեք կարկանդակի խմորիչի երկրորդ մասը և քերեք այն մուրաբայի վրա կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 9
Քերած խմորը հավասարապես բաշխեք տորթի վրա և արտադրանքը դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել տորթը մինչեւ ոսկե դարչնագույն գույնը (մոտ 25 րոպե):
Քայլ 10
Կարկանդակը վառարանից հանելուց հետո թողեք 3 րոպե հանգստանա, ապա կտրեք քառակուսիների:
