«Popovers» - ը բլիթներ են, որոնց առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք շատ են բարձրանում թխելու ընթացքում: Ես առաջարկում եմ այս ուտեստը թխել պանրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 2 բաժակ;
- - կաթ - 2 բաժակ;
- - ձու - 4 հատ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - «Մաասդամ» պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միացրեք վառարանը, դրա մեջ դրեք մետաղական կեքս կաղապարով և տաքացրեք այն մինչև ջերմաստիճանը հասնի 180 աստիճանի:
Քայլ 2
Մինչ կեքսով մետաղական ամանը տաքանում է ջեռոցում, լցնել կաթը մի փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և տաքացնել այն միջին կրակի վրա, որպեսզի գրեթե եռա, բայց երբեք այն չջոկվի:
Քայլ 3
Հավի հավի ձվերը ճեղքեք և դրեք առանձին մաքուր ամանի մեջ: Դրանից հետո մանրակրկիտ ծեծեք նրանց: Օգտագործեք խառնիչ `դա ավելի հեշտ դարձնելու համար: Այժմ աստիճանաբար տաք կաթ ավելացրեք ձվերին ՝ լցնելով շատ բարակ հոսքի մեջ: Այս ընթացակարգը կատարելիս մի դադարեք միջամտել արդյունքում առաջացող խառնուրդին:
Քայլ 4
Միավորել բաղադրիչները, ինչպիսիք են աղը և ցորենի ալյուրը, և մանրակրկիտ խառնել միասին: Պարզապես առաջինը, մի մոռացեք ալյուրը մի քանի անգամ մաղով անցկացնել. Այս ընթացակարգի շնորհիվ այն կստիպի բուլկի խմորը քնքուշ և օդային դարձնել:
Քայլ 5
Մուտքագրեք չոր ալյուրի խառնուրդը կաթի և ձվի խառնուրդի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված: Խմորի մեջ չպետք է ալյուրի կտորներ լինեն:
Քայլ 6
Տապակած տաք ուտեստը հանել ջեռոցից: Այն լավ յուղեք յուղով կամ արեւածաղկի ձեթով, ապա լցրեք ստացված խմորով հենց եզրին: Պանիրը մանրացրեք ՝ օգտագործելով քերիչ, նախընտրելիորեն ամենալավը և լցրեք այն ապագա բլիթների մակերեսի վրա:
Քայլ 7
Խմորի հետ ձևը ուղարկեք ջեռոց: Թխել ուտեստը 40-50 րոպե, այսինքն ՝ մինչ ընդերքը բաց շագանակագույն ստանա: Popover պանրի բլիթները պատրաստ են:
