Ձուկը մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ արտադրանք է: Եվ նույնիսկ ծոմ պահելու ժամանակ ուղղափառ քրիստոնյաներին թույլատրվում է հատուկ նշանակված օրերին ուտել բուսական յուղով համեմված ձուկ: Համեղ պատրաստելու եղանակներից մեկը բանջարեղենով և լոլիկի սոուսով շոգեխաշելն է: Ձուկը, պարզվում է, շատ հյութեղ ու ախորժելի է: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել հենց այդպես, կամ այն կարող է զուգակցվել ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ձուկ (բազե կամ բշտիկ) - 1 կգ;
- - սոխ - 5 հատ;
- - գազար - 2 հատ;
- - լոլիկի խիտ հյութ - 200 մլ կամ տոմատի մածուկ - 3 tbsp. լ սլայդով;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- - ալյուր հացաթխման համար;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել ձուկը, լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Բաժանել մասերի: Ալյուրը (3-4 ճաշի գդալ) լցնել ափսեի մեջ:
Քայլ 2
Վերցրեք տապակած տապը և մեջը լցրեք արեւածաղկի ձեթ: Ձկան յուրաքանչյուր կտոր քսել աղով, սեւ պղպեղով և գլորել ալյուրով: Տեղադրել ձկները նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմերից `մինչև քնքշությունը: Ձկները պետք է ձեռք բերեն գեղեցիկ կարմրավուն երանգ: Դրանից հետո կաթսան հանեք վառարանից և պատրաստի կտորները տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ:
Քայլ 3
Կլպեք գազարն ու սոխը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք գազարը բարակ շերտերով: Բանջարեղենը պետք է տապակվի: Դա կարելի է անել նույն թավայի մեջ, որտեղ պատրաստում էին ձկները: Այս դեպքում տապակը պետք է լվանա օգտագործված յուղից: Կամ վերցրեք մեկ այլ տապակ ՝ որն ձեզ ավելի հարմար է: Եվ հետո տապակելուց հետո ձկան կտորները չեն կարող տեղափոխվել, բայց թողեք դրանք ձեր տապակի մեջ, մինչև բանջարեղենը տապակվի: Մոտ 10 րոպե սոխը և գազարը խառնել արեւածաղկի յուղի մեջ:
Քայլ 4
Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխեք կաթսա կամ կաթսա: Վրան դնել տապակած ձկան կտորները և վրան լցնել լոլիկի հյութը: Եթե չունեք մեկը, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ լցնել մի բաժակ եռացրած ջրով և խառնել: Սա կդարձնի համեղ համեղ լոլիկի հյութ: Կաթսայի մեջ ավելացնել աղի սեւ պղպեղի մի քանի պտղունց, աղ և եփ գալ ցածր ջերմաստիճանում, 20 րոպե ծածկված:
Քայլ 5
Պատրաստված ձուկը բանջարեղենով բաժանել մասերի և մատուցել: Aաշելու ընթացքում կարող եք նաև մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս ՝ խաշած մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ սիսեռ շիլա:
