Միջերկրածովյան ոճի տապակած ՝ համեղ և յուրօրինակ ուտեստ ՝ ծովամթերք օգտագործելով: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ծովամթերք ընտրելու համար (կաղամար, միդիա, ծովախեցգետիններ, ութոտնուկներ) - 400 գրամ;
- - միջին վարդագույն կարտոֆիլ - 4 հատ;
- - պրաս - 2 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- - ցողունային նեխուր - 1 հատ;
- - առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 15 հատ;
- - կիսամյակային չոր գինի - 50 միլիլիտր;
- - երկու մեխակ սխտոր;
- - բալզամական քացախ, ձիթապտղի յուղ, ռեհան, ծովային աղ, պրովանսալ խոտաբույսեր, շագանակագույն շաքար, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը համազգեստով եփել, մի փոքր սառը, կեղևազերծել, կտրել նույնքան հարմար: Հալեցնել ծովամթերքը, չորացնել թղթե սրբիչով, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, կաթել սպիտակ բալզամիկ քացախով:
Քայլ 2
Լվանալ բանջարեղենը, չորացնել չորացրած: Կտրեք պրասները օղակների մեջ, մի փոքր տապակել ձիթապտղի յուղով: Կլպել բուլղարական պղպեղը սերմերից, կտրել, ավելացնել սոխին, տապակել: Կտրել petiole նեխուրը եւ ավելացնել բանջարեղենը: Բանջարեղենը չպետք է եփվի շատ երկար ՝ դրանք պետք է ճռճռան:
Քայլ 3
Բանջարեղենին ավելացնել բալզամիկ քացախ, շաքար, սպիտակ գինի: Երբ գինին գոլորշիացվի, ավելացրեք թակած կարտոֆիլն ու ձիթապտուղը: Եփել մոտ հինգ րոպե, բոլոր հյութերը պետք է խառնվեն:
Քայլ 4
Խոհարարության ավարտին ավելացնել ծովամթերք, աղ և պղպեղ, ավելացնել սխտորը հենց կեղևի մեջ, մի պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսեր, եփել միասին ևս չորս րոպե: Անջատեք վառարանը, դուրս հանեք սխտորը, շաղ տալ ուտեստը թարմ թակած ռեհանով, ծածկել կափարիչով - թող քրտինքը ևս հինգ րոպե: Միջերկրական խորովածը պատրաստ է, վայելեք ձեր կերակուրը:
