Հայտնի է, որ սմբուկից կարելի է պատրաստել մոտ 100 ուտեստ, իսկ ամենատարածված բաղադրատոմսերը տապակած ու լցոնված սմբուկներն են: Յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի իր ավանդույթները այս բանջարեղենի պատրաստման համար: Սմբուկը լավագույնս եփում են իտալացիները, ովքեր ապրում են հարավային Իտալիայում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- սմբուկ (միջին չափի) - 4 հատ;
- Ռուսական պանիր (կամ ցանկացած այլ) - 250 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը 2 ճյուղ;
- մայոնեզ - 1 tbsp;
- արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար;
- հազարի տերևներ զարդարանքի համար:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սմբուկ - 4 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ;
- պինդ պանիր - 200 գ;
- աղացած միս - 350 գ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- սմբուկ - 2 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- պանիր - 150 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մայոնեզ - 1 tbsp;
- արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
- մաղադանոս կանաչիներ - 2 ճյուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս 1. «Սմբուկով գլանափաթեթներ պանրով և սխտորով»:
Սմբուկները երկարությամբ կտրատեք շերտերի մեջ:
Տեղադրել աղաջրում 45-60 րոպե:
Լրացնելու համար.
Քսել պանիրը մանր քերիչի վրա:
Սխտորը ճզմել պանրի մեջ:
Կանաչիները մանր կտրատեք:
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները, մի փոքր աղացրեք և համեմեք մայոնեզի հետ:
Ամեն ինչ լավ խառնել:
Սմբուկի շերտերը տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը:
Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր սմբուկի մեկ ծայրին և ոլորեք գլանափաթեթը:
Տեղադրել հազարի տերևներ սկուտեղի վրա:
Տեղադրեք գլանափաթեթները վերևում և շաղ տալ խոտաբույսերով:
Դուք կարող եք իմպրովիզներ անել լցոնմամբ:
Քայլ 2
Բաղադրատոմս 2. «Սմբուկով նավակներ»:
Սմբուկը բաժանեք կես երկարությամբ:
Տեղադրել աղաջրում 45-60 րոպե:
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
Տապակել սոխը և աղացած միսը բուսական յուղի մեջ:
Երբ աղացած միսը պատրաստ լինի, ճզմեք սխտորը դրա մեջ:
Լվանալ սմբուկները, չորացնել անձեռոցիկի վրա:
Տապակել կտրված կողմում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Հեռացրեք պալպը զգուշորեն, առանց մաշկը վնասելու:
Theելյուլոզը խառնել մսի զանգվածի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել:
Լրացրեք սմբուկով նավակները այս խառնուրդով:
Վերեւից ցանել դրանք քերած պանիրով:
Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Թխել 10-15 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստի սմբուկները շաղ տալ խոտաբույսերով, աղացած մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել սունկ կամ նուրբ թակած միս:
Քայլ 3
Բաղադրատոմս 3. «Տապակած սմբուկ լոլիկով»:
Սմբուկը կտրատեք օղակների մեջ:
Դրեք դրանք 30-40 րոպե աղած լուծույթի մեջ:
Քերել պանիրը: Վրան քերած սխտոր ավելացնել: Համեմել մայոնեզով և լավ խառնել:
Theամանակն անցնելուց հետո սմբուկները լավ լվացեք:
Ընկղմեք դրանք ալյուրի մեջ երկու կողմերից:
Տապակել արեւածաղկի ձեթով մինչև քնքշությունը:
Տեղադրել ամանի վրա:
Լոլիկը կտրատեք օղակների մեջ:
Յուրաքանչյուր սմբուկի վրա դրեք լոլիկ:
Լոլիկի համար `պանրի զանգված:
Gարդարեք մաղադանոսի ճյուղով:
