Որսորդի փասանի ապուրը չոր կարմիր գինու հավելումով հին լավ Բավարիայի ավանդական բաղադրատոմսն է: Փասանի մսի կտորները արմատային բանջարեղենով և համեմունքներով կզարմացնեն ձեզ իրենց անսովոր համով և կուրախացնեն ձեզ առաջին ուտեստի բազմազանությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 50 մլ յուղ;
- - 1 փասիան;
- - 1 սոխ սոխ;
- - 120 գ արմատային բանջարեղեն;
- - 10 ոլոռ պղպեղ;
- - 1/2 թեյի գդալ: աղ;
- - 1 քաղցր պղպեղ;
- - 150 գ արիշտա;
- - 250 մլ գինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք մաքրում ենք փասանի դիակը փետուրներից, մանրակրկիտ լվանում ենք ջրի տակ: Տեղադրել կաթսայում, լցնել ջրով (մեկ ու կես լիտր), ավելացնել մեկ սոխ մաքրած սոխ:
Քայլ 2
Տապակել թակած արմատային բանջարեղենը ձիթապտղի յուղի մեջ: Ավելացնել եռացող ջրի մեջ փասիանով: Համտեսել աղ և պղպեղի հատիկներ (պղպեղ): Եփել ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Քայլ 3
Մենք հանում ենք եփած փասանը և միսը բաժանում ոսկորներից: Մսի կտորները վերադարձրեք քամած արգանակին:
Քայլ 4
Արմատային բանջարեղենից հետո մնացած յուղի մեջ տապակել տապակած բուլղարական պղպեղը, կտրատած շերտ: Ավելացրեք այն արգանակին, որը մենք կրկին եռացնում ենք և նետում հում արիշտա: Եփել եռացող ջրի մեջ հինգ րոպե:
Քայլ 5
Ապուրին ավելացնել գինի (ամենից լավը `կարմիր չոր), նվազեցնել կրակը և եփել ապուրը մինչ արիշտա պատրաստելը:
Քայլ 6
Լցնել փասիանով ապուրը ամանների մեջ և առատորեն շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով:
