Լցոնված դդումը միշտ անսովոր, պայծառ և տոնական է թվում, և ուտեստը, ընդհանուր առմամբ, առողջ է ստացվում ՝ շնորհիվ այս արևոտ բանջարեղենի մեջ պարունակվող բազմաթիվ վիտամինների և հետքի տարրերի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1, 3-1, 5 կգ քաշով դդում;
- - 100 գ ընկույզ և չոր փորված շնազգեստ;
- - մեծ սոխ;
- - կարագ - 75 գ;
- - ghee - 1, 5 ճաշի գդալ;
- - աղացած դարչին - կես թեյի գդալ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդմի գագաթը կտրեք և մի կողմ դրեք: Theգուշորեն հեռացրեք սերմերը: Եթե շատ պալար կա, թողեք պատերը 2-2,5 սանտիմետր հաստությամբ, մնացած բոլորը հանեք, որպեսզի աղացած միսի համար տեղ մնա:
Քայլ 2
Ներքին շները 10 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ, դրեք քամիչի մեջ: Ընկույզները դասավորում ենք ՝ անհրաժեշտության դեպքում միջնապատերը հանելով, դանակով մանրացնում:
Քայլ 3
Կտրեք սոխը: Տապակել միջին ջերմության վրա տաքացրած շղարշով մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն գույնը:
Քայլ 4
Մի ամանի մեջ խառնել տապակած սոխը, ընկույզը և շան փայտը, աղը և սեզոնը դարչինի հետ, մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 200C: Աղացած միսը տեղափոխում ենք դդմի մեջ, փակում այն նախկին կտրված «կափարիչով» և թխում յուղացված թխում թերթիկի վրա 75-85 րոպե ՝ կախված քաշից: Մատուցելուց առաջ դդումը լցնել հալված կարագով:
