Դդումը միրգ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր, մանրաթել: Սննդամթերքի մեջ դդում ուտելը դրական ազդեցություն ունի նյութափոխանակության վրա, բարելավում է աղիքի աշխատանքը: Դդումը պատրաստում են տարբեր ձևերով, շոգեխաշելը համարվում է մարմնի համար առավել օգտակարներից մեկը:
Շոգեխաշած դդում մեղրով և չրերով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 0,5 կգ թարմ դդում, 2 ճ.գ. մեղր, 300 գ չոր մրգեր, դարչին: Եռացրած ջուրը լցնել չոր մրգերի վրա և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ուռչի: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և այտուցված պտուղները կտրեք փոքր կտորների: Կլպեք դդումն ու սերմերը, կտրեք այն փոքր շերտերի մեջ և միացրեք չրերի հետ:
Driedանկացած չիր հարմար է `սալորաչիր, չոր ծիրան, չամիչ: Եթե խառնուրդ եք օգտագործում, ուտեստը նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում:
Խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք ջրով և դրեք բարձր կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, կրճատեք կրակը և շարունակեք եփ գալ դդումը: 10 րոպե անց դարչինն ու մեղրը ավելացրեք ուտեստի մեջ և լավ խառնեք: Կաթսան պահեք վառարանի վրա եւս 15 րոպե, ապա հանեք և փաթեթավորեք այն տաք սրբիչով: Թող դդումը 10 րոպե թեք լինի, ապա մատուցել:
Կաթնաշոռով շոգեխաշած դդում
Կաթնաշոռի հավելումով դդումից ստացվում է թեթև և միևնույն ժամանակ սննդարար ուտեստ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 0,5 կգ դդում;
- 300 գ կաթնաշոռ;
- 2 tbsp. կարագ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- 1 թեյի գդալ աղ
Կլպեք և լվացեք դդումը, կտրեք այն բարակ շերտերով: Դրանից հետո ավելացնել աղը և հարել: Մաղադանոսը լավ լվանալ և մանր կտրատել, համադրել կաթնաշոռի հետ:
Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել ճարպային կաթնաշոռ:
Տապակելու համար կաթսայի մեջ դնել 1, 5 սմ հաստությամբ դդմի շերտ, վերևում դնել նույն կաթնաշոռի շերտը: Այսպիսով, այլընտրանքային կերակուրները տեղադրեք դրանք տարայի մեջ: Պառկեցեք այնպես, որ վերևում դդմի շերտ լինի, որի վրա պետք է կարագի կտորներ դնել:
Theածկեք կաթսան կափարիչով և դրեք այն 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դդումը եփ գալ 20 րոպե, ապա անջատել կրակը և թողնել, որ ուտեստը եփվի ջեռոցում ևս կես ժամ:
Խաշած դդում բրնձով և բանջարեղենով
Դուք կարող եք դդում շոգեխաշել բանջարեղենով և բանջարեղենով, այս ձևով այն լավ է որպես անկախ ուտեստ կամ մսի հավելում: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ բրինձ;
- 3 լոլիկ;
- 200 գ դդում;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- կանաչիներ `համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Կտրեք սոխը կես օղակների, գազարները բարակ օղակների մեջ և բանջարեղենը թեթեւակի տապակել բուսական յուղի մեջ խորը կաթսայի մեջ:
Դդումը մաքրեք կեղևից և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ, տեղափոխեք բանջարեղենով կաթսա և եփեք 15 րոպե փակ կափարիչի տակ:
Լոլիկին եռացրած ջուր լցնել, մաքրել դրանք և մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել: Միացրեք սխտորը և լոլիկը մնացած բանջարեղենի հետ, խառնեք, աղացրեք և եփեք 10 րոպե:
Ողողել բրինձը և դնել կաթսայի մեջ, խառնել: Լցնել բրինձը և բանջարեղենը ջրով, որպեսզի նրանցից մեկ սանտիմետրով բարձր լինի: Կաթսա եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ամբողջ ջուրը ներծծվի բրնձի մեջ: Եփած կերակուրը ցանել թակած մաղադանոսով կամ սամիթով և մատուցել տաք վիճակում:
