Կրեմի այս բաղադրատոմսը տեղ ունի կատալոնական խոհանոցում: Շատ հաճախ այն առաջարկվում է Սուրբ Հովսեփի տոնին: Աղանդերն այնքան համեղ է, որ մեկ անգամ փորձելով `դուք կցանկանաք ավելի հաճախ եփել այն:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ձու - 4 հատ;
- - հատիկավոր շաքար - 70 գ;
- - եգիպտացորենի օսլա - 2 ճաշի գդալ;
- - կիտրոն - 1 հատ;
- - նարնջագույն - 1 հատ;
- - դարչին - 1 փայտ;
- - կաթ - 250 մլ;
- - սերուցք 35% - 250 մլ;
- - շագանակագույն շաքար - 50 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կիտրոնը լվանալ և քերել քերիչը քերիչով: Ձվերը լվացեք և դեղնուցները բաժանեք առանձին տարայի մեջ: Բաղադրատոմսի համար ձեզ սպիտակուցներ հարկավոր չեն, օգտագործեք այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է: Դեղնուցները խառնել հատիկավոր շաքարով, ապա հարել մինչև փրփուրը հարել հարիչով կամ հարիչով: Խառնուրդին ավելացնել օսլա, քերած կիտրոնի համ, շարունակել հարել:
Քայլ 2
Մեղմորեն լցնել կաթն ու սերուցքը հարած դեղնուցների մեջ, խառնել, ապա լցնել ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Ընկղմեք դարչինի փայտը նույն կաթսայի մեջ, սկսեք դանդաղ տաքացնել սնունդը: Խառնել խառնուրդը փայտե սպաթուլով տաքացնելիս, մինչև կրեմը խիտ լինի: Համոզվեք, որ կրեմը չի գերտաքանում, այն կարող է փաթաթվել:
Քայլ 3
Տապակը հանեք կրակից, քամեք մաղով և բաժանեք ձուլվածքների: Մի փոքր սառչելուց հետո ձևերը կրեմով դրեք սառնարանում: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ծառայությունը շաղ տալ շագանակագույն շաքարով և տաքացնել գրիլի տակ: Այս ընթացակարգը շաքարը կդարձնի գեղեցիկ փխրուն ընդերք: Այս պարագայում կարևոր է ոչ թե գերտաքացնել կրեմը, այլ միայն շաքարը մութ վիճակի բերել: Կատալոնական կրեմը գրիլից հեռացնելուց հետո անմիջապես մատուցեք աղանդեր:
Քայլ 4
Վատիլին կամ վանիլային շաքար կարելի է ավելացնել կատալոնական կրեմ պատրաստելու առաջարկվող բաղադրատոմսին, բայց դա ոչ բոլորի համար է:
