Համեղ կրեմը հյութեղ տորթի, նուրբ խմորեղենի, օդային էկլերների և համեղահամ կրուասանների բաղկացուցիչ մասն է: Փորձեք պատրաստել դրա տարբեր վարկածներ `յուղալի, շոկոլադ, կաթնաշոռ կամ մրգեր, ներառյալ բոլոր բաղադրատոմսերի մեկ պարտադիր բաղադրիչ` խտացրած կաթ:
Դասական կարագի կրեմ `խտացրած կաթով
Բաղադրությունը:
- 1 տուփ խտացրած կաթ (400 գ);
- 250 գ կարագ;
- 2 գ վանիլին:
Համեղ սերուցք ստեղծելու համար ընտրեք միայն բարձրորակ կարագ և իսկական խտացրած կաթ ՝ պատրաստված ԳՕՍՏ-ի համաձայն, և ոչ թե այսպես կոչված կաթ պարունակող արտադրանք:
Կրեմը սառնարանից հանել կրեմը սկսելուց 40 րոպե առաջ: Դանդաղ արագությամբ հարվածեք այն հարել հարիչով: Շարունակելով խփել կարագի զանգվածը, դրա մեջ հնարավորինս բարակ հոսքով ավելացնել խտացրած կաթ: Երբ խառնուրդը հարթ է, ավելացրեք վանիլինը: Վաֆլիի գլանափաթեթները, էկլերը լցնել պատրաստի կրեմով կամ շաղ տալ թխվածքաբլիթով տորթերի վրա: Եթե ցանկանում եք շոկոլադի կամ սուրճի համ ստանալ, այս կրեմին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի կամ լուծվող սուրճ:
Կրեմ խտացրած կաթով
Բաղադրությունը:
- 0, 5 բանկա խտացրած կաթ;
- 1 tbsp. կաթ;
- 3 tbsp. ալյուր;
- 50 գ կարագ;
- 1 tbsp. Սահարա
Կաթը լցնել փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, խառնել շաքարով և ալյուրով և դնել թույլ կրակի վրա: Եփել սպիտակ օշարակը, անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, մինչև քաղցր փոշու հատիկները ամբողջությամբ լուծվեն: Եթե ալյուրի գունդ է առաջացել, հեռացրեք դրանք անցքավոր գդալով: Հեռացրեք սպասքը վառարանից, սառեցրեք պարունակությունը, միացրեք խտացրած կաթի, փափկեցրած կարագի հետ և լավ հարեք:
Կաթնաշոռային կրեմ `խտացրած կաթով
Բաղադրությունը:
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 120 գ կարագ;
- 150 գ խտացրած կաթ;
- 1 տոպրակ վանիլային շաքար;
- 1 tbsp. կոնյակ կամ լիկյոր:
Կաթնաշոռը քսել նուրբ մաղով `օգտագործելով ճաշի գդալ հետևի մասը: Փափուկ կարագը տրորել վանիլային շաքարով, աստիճանաբար լցնել խտացրած կաթի մեջ և, վերջում, կոնյակ կամ լիկյոր: Կրեմի բոլոր բաղադրիչները հարել մեկ ամանի մեջ: Աղանդերի այս լցոնիչը իդեալական է տորթեր պատրաստելու համար:
Խտացրած կաթի մրգային կրեմ
Բաղադրությունը:
- 1 բանկա խտացրած կաթ;
- 500 մլ 25% թթվասեր;
- 250 գ մրգեր կամ հատապտուղներ (բանան, նարինջ, մանգո, ելակ, սեւ հաղարջ և այլն):
Եթե մրգերը կամ հատապտուղները շատ ջրալի են, ջրահեռացեք ավելորդ հյութը կամ խյուսին մի քիչ ժելատին կամ օսլա ավելացրեք, հակառակ դեպքում կրեմը կարող է առանձնանալ:
Մրգերը կամ հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը և խյուսը `միատեսակ կայունության համար: Խառնել այն թթվասերի և խտացրած կաթի հետ բլենդերի մեջ: Կրեմը սառնարանում դնել 3 ժամ, այնուհետեւ եփել թխած ապրանքները:
