Տրդլոյի բուլկիներով խեցգետիններն ավելի շատ են Պրահայում, քան հուշանվերների խանութները: Նրանք, ովքեր ցանկանում են տանը պատրաստել դրանք, ստիպված կլինեն հատուկ շամփուրը փոխարինել գլանափաթեթով կամ այլ սարքով: Բայց արդյունքն արժե այն:
Դա անհրաժեշտ է
- - 650 գրամ ցորենի ալյուր
- - 50 գրամ դարչին
- - 100 գրամ ընկույզ
- - 30 գրամ թարմ խմորիչ
- - 100 գրամ կարագ
- - 2 ձու
- - 1 բաժակ կաթ
- - 6 ճաշի գդալ շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խմորը 1/4 բաժակ տաք ջրով, խմորիչով, մի թեյի գդալ շաքարով և մի թեյի գդալ ալյուրով: Դրեք քսանհինգ րոպե տաք տեղում, որպեսզի խմորը բարձրանա: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից:
Քայլ 2
Հալված կարագը փոքր շերեփով ցածր ջերմության վրա, լցնել ամանի մեջ և խառնել դեղնուցների և կաթի հետ: Մնացած ալյուրը ավելացվում է խառնուրդին և ամեն ինչ համակցվում է խմորի հետ: Խմորի մեջ ավելացվում է թերի բաժակ շաքարավազ և աղ: Մի քիչ շաքարավազ պետք է մնա ցողելու համար:
Քայլ 3
Էլաստիկ փափուկ խմորը հունցվում է ձեռքերով: Խմորը պետք է թույլ տա երկու անգամ բարձրանալ, ամանը խոնավ սրբիչով ծածկելով և տաք տեղում դնելով:
Քայլ 4
Ավարտված խմորը բաժանված է հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է: Գլանված կտորները սուր դանակով կտրում են երկար շերտեր, որոնց լայնությունը պետք է լինի մոտ հինգ սանտիմետր:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր ժապավենը համընկնումով փաթաթված է հիմքի շուրջ: Տանը, այդ նպատակով, կարող եք օգտագործել ստվարաթղթե խողովակ կամ փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված գլանվածք: Նրբորեն խրվել խմորի եզրին:
Քայլ 6
Հիմքի վրա փաթաթված խմորը խոհարարական խոզանակով զգուշորեն քսվում է բոլոր կողմերից սպիտակուցներով: Ovenեռոցը տաքանում է մինչև երկու հարյուր աստիճան:
Քայլ 7
Պատրաստվում է շաքարի, աղացած ընկույզի և դարչինի խառնուրդ: Խառնուրդը լցվում է հարթ ափսեի վրա, և խմորը գլորում է դրա վրա: Տեղադրել խմորի հիմքերը մի փոքր թխում թերթիկի վրա և տեղադրել ջեռոցում:
Քայլ 8
Անհրաժեշտ է թխել բլիթները մոտ քսան րոպե, հիշելով, որ հիմքերը մի քանի անգամ շրջեք, որպեսզի բուլկիները հավասարապես շագանակագույն լինեն: Պատրաստի բլիթները հանվում են վառարանից, մի փոքր սառչում և հանվում հիմքից: Rollառայել գլանափաթեթները տաք վիճակում, դնել ճաշատեսակ և շաղ տալ շաքարավազի խառնուրդով:
